臺灣的茶樹：阿薩姆 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月15日—最令人印象深刻的紅茶名子，阿薩姆英文是ASSAM，是個特殊的品種，也是印度的一個產地名，最有特色是有麥芽糖香...而在台灣，有台茶8號得別稱， ...

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]

更新時間：2020/06/05

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【茶品種資料庫】(主頁面請點此)[2]

早生種，在日治時期約1920s，日本人發現臺灣的南投魚池鄉土壤、氣候、風土階跟印度的阿薩姆省相似，便從這個知名產地『印度阿薩姆省』引進了『阿薩姆茶樹』並栽培改良，創造了如今耳熟能詳的日月潭紅茶美名。

由印度大葉種Jaipuri選拔的優異品種，官方在1973年命名，名為台茶八號，多以阿薩姆紅茶名稱販售。

以紅茶為招牌的魚池鄉農會就是有阿薩姆茶

因應世界貿易當時對於紅茶需求的巨大缺口，在日治時期開始栽培、育種，並推廣到日月潭、埔里、名間、花蓮、台東[3]一帶，阿薩姆為魚池地區最早用來製成紅茶的茶樹品種。

決定在日月潭培育紅茶的技師叫新井耕吉郎(1904~1946)，後來則被尊稱為「台灣紅茶之父」在魚池鄉建立了錫蘭式紅茶廠。

開始自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的阿薩姆茶種，是世界三大紅茶，使用最平凡的品種，味道沉穩中有著飽滿，濃郁中不帶苦澀，還有著淡淡的麥芽香氣、富涵蔗糖焦糖香。

戰後新井不願離開，堅持留在台灣繼續傳承紅茶技術。

後來配種選株，市場上目前分成老欉阿薩姆、台茶八號阿薩姆為主。

一般俗稱阿薩姆紅茶，因其味道獨特而濃郁，很適合拿來做成奶茶...