【圖輯】會致癌？有輻射？各種微波爐謠言一次破解 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年3月18日—微波僅是加熱食物中的水分子，而食物本身並沒有產生變化，也不會產生致癌物。以培根為例，透過微波烹調的培根，比正常烹調方式，產生較少的致癌性亞硝胺。

人活著就是要吃東西！對於繁忙的現代人而言，無論是從便利商店購買香噴噴的微波食品，或者是加熱昨晚沒吃完的剩菜剩飯，微波爐似乎是生活當中必不可少的家電之一。

而圍繞著微波爐的謠言也如同月經文一樣，每隔一段時間總是死灰復燃，一次又一次的出現在各大農場網站及LINE的群組當中，甚至你偶而會在臉書上看到，有人揚言要用微波爐加熱罐裝可樂（真實事件），此時連一些平時跟你不熟的朋友都會跳出來阻止你，或許是一種聯繫感情的好方法喔。（誤）

為了幫助讀者正確的使用微波爐，同時阻止親朋好友錯誤的使用微波爐，我們採集了權威機構的數據，製作本期資訊圖表，替大家解答一些常見的微波爐謠言。

首先必須先明白微波爐的加熱原理。

透過磁控管打出微波（頻率2.45 GHz，波長122 mm），在爐內形成一個旋轉的電場，讓帶正電與負電的極性分子（例如水分子）以每秒24.5億次的頻率隨著電場轉動，讓分子與分子摩擦生熱。一旦微波停止，電場消失，水分子也就安靜下來，剩下摩擦產生的熱能。

答：不會。微波輻射與會致癌的輻射是截然不同的東西。

微波爐產生的輻射屬於非電離輻射，是電磁波的一種，介於無線電波與紅外線之間，所處的頻率跟常用的Wi-Fi一模一樣，都是2.45GHz。

微波對分子的影響主要是震動摩擦產生熱效應，微波的頻率不足以破壞分子鏈，也不會破壞原子結構（所以才被歸類到微波），在極端情況下（封閉金屬小空間內釋放大功率微波）的主要傷害是燙傷。

至於大家最害怕，最容易被偷換概念的那種輻射其實是電離輻射，像是伽馬射線，X射線等，能量與穿透性都高出微波非常多，波長都是...