天然與人工香料 | 食品添加物合法業者資訊網
香料,英文叫Fragrance.市面上幾乎很難找到不含合成香料的產品,除非它標示無香料.這個現代的驅勢,原因之一是合成香料的味道五花八門,超過萬種,而天然香料則只有 ...
現代中,幾乎所有的化粧品及保養品都含有香料;擴大到食品及休閒食品,也無法幸免,使用含有香料的產品或食用它們,是一門大學問,這些產品包括口紅.面乳.面霜.肥皂.除臭劑.芳香劑.香水等等,香料的使用,目的之一是讓人聞不到化學藥品的臭味。
香料,英文叫 Fragrance.
市面上幾乎很難找到不含合成香料的產品,除非它標示無香料.這個現代的驅勢,原因之一是合成香料的味道五花八門,超過萬種,而天然香料則只有四千多種而已,而且,合成香料便宜,一公斤只要百元,而真正天然植物或動物香氣的香料,同樣的含量,卻要價至少千元到萬元不等.人們由小到大,習慣聞到合成香 味,因此,便可能無法辨識合成香料與天然香料之間的差異。
天然植物的產地是分散在世界各地,因此,要取得上百種天然香料,必須要進口香料,如此,成本又再提高不少,相反地,合成香料可以在實驗室中合成取得,成本低廉,最後,劣幣逐良幣,合成香料大行其道。
合成香料的味道很強烈,塗抺在皮膚上可以保持味道很久很久,而天然香料卻很快便會揮發,又叫揮發油,總總的原因,造成化粧品及保養品與香水業幾乎都採用了合成香料.可以大量且快速的生產合成香料,種類繁多且多元化,形成了極大的優勢,很快地占據了整個世界。這一點,是天然植物無法匹敵的,天然植物會受到環境與氣候的威脅與影響.而且也有收穫期.每年的產量都不一樣.加上人工與運送成本的因素,使天然香料的進步形成一個高度障礙。
但很奇妙的,僅管天然香料如此地難得而昂貴,而人工合成香料便宜,但因為合成香料是人工仿真實合成而來.使它們的香氣變成單一而強烈刺鼻,造成它們無法單獨被使用或生存;也就是說,單獨聞香料的氣味,只會引發不悅及忿怒的情緒,讓人很憎厭,造成合成香料必須要多樣再合成調配。但天然香料卻不同,它們的化學組成複雜而多元化,有些成份至今仍不明,是人工所無法模仿出來的。天然香氣因而不僅可以單獨存在而被使用,也可以和其它香料混合而形成多元的複合性.
這個天然香料的香氣很顯然的,真實便是真實,是合成香料所無法作到的。所以這又造成近年的驅勢,將合成香料混與天然香料...
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