烹飪筆記 南瓜咖哩牛肉飯，打開不想吃飯的胃 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月5日—南瓜咖哩牛肉飯材料·1.洋蔥去老膜後切大塊·2.牛肋條洗乾淨後擦乾水份切5公分長段，然後鋪拍薄薄一層麵粉(什麼筋都可以用)·3.煎牛肋條全程用中大火，鍋 ...

南瓜咖哩牛肉飯,南瓜有很好的澱粉和高纖維也是養護身體各器官的最好食材，而牛肉有優質蛋白質，咖哩則是辛香料組合的開胃聖品，把這三樣兜在一起看到讓人心情美好胃口大開的澄亮色澤，就算不餓也想去添一碗白飯了

牛肋條 600g

南瓜 500g

洋蔥 1顆

麵粉 1大匙

市售咖哩塊 半盒

1.洋蔥去老膜後切大塊

2.牛肋條洗乾淨後擦乾水份切5公分長段，然後鋪拍薄薄一層麵粉(什麼筋都可以用)

3.煎牛肋條全程用中大火，鍋裡先放1大匙油，依序擺入過粉的牛肋條塊，把牛肋條外皮煎出焦糖褐色的梅納反應[1]

4.用煎牛肋條的剩油繼續把洋蔥炒到琥珀色

5.倒入6分熟的牛肋條(步驟3)，加入3~4飯碗的水，用大火燒滾後轉中小火先燒煮20分鐘後檢查熟度再放南瓜塊

6.南瓜去籽留皮切大塊

7.放入南瓜塊加鍋蓋轉小火再悶煮20分鐘，南瓜熟了容易鬆散黏鍋底，再放入南瓜後要注意熟了沒，隨時注意不要...