【食譜】奶油番茄雞肉咖哩 | 食品添加物合法業者資訊網
優格是作料理的好食材,在雞肉中加入優格能幫助雞肉軟化,印度菜中的奶油雞肉咖哩也運用它添增風味,把雞肉用咖哩粉、優格醃漬一晚,配白飯或烤餅都是相當好吃的異國美食,一起來看看食譜怎麼做吧!
印度奶油番茄雞肉咖哩
雞肉醃料:
1.雞胸肉一盒或雞腿肉二片
2.咖哩粉10g
3.優格100cc
炒料:
1.奶油30g
2.蒜頭3-4顆、薑5g(蘑成泥狀)
2.洋蔥一顆切丁
3.咖哩粉20g
4.紅椒粉10g
5.番茄泥一罐約300-400cc(可加水稀釋)
6.鮮奶油100cc
7.醬油適量
(食譜參考:MASAの料理ABC)
本篇食譜被收錄在”愛料理[1]“粉絲專頁 奶油雞肉咖哩的做法偏向印度風味的咖哩,醬汁濃稠。 步驟一:將雞肉切塊,與咖哩粉混合攪拌均勻,再倒入優格醃至1小時以上,可以放置到隔天再使用。 步驟二:將奶油融化放入蘑成泥狀的蒜頭、薑炒香,放入洋蔥炒軟再加入咖哩粉與紅椒粉炒香。 步驟三:倒入番茄泥煮滾,放入咖哩優格雞肉煮10分鐘,完成時加入鮮奶油、醬油即可。
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