[討論] 金萱茶可能是添香茶? | 食品添加物合法業者資訊網

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作者j61i6m06 (借用者)

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標題[討論] 金萱茶可能是添香茶?

時間Wed Nov 15 11:36:56 2017

上次在網路上看到的文章，分享給大家跟討論，不知道是不是真的? 難道我喜歡的牛奶香都是香精的QQ 出處:http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392932[1] 目前市面上手搖飲料主打金萱茶的品項越來越多，深受消費者喜愛，各家飲料大廠使用之金萱茶葉品質也一直在變化，讓許多人飲用到極富「牛奶糖香」、「奶油香氣」的金萱茶，但這真的是金萱茶嗎？為何許多嗜茶多年的行家，會如此批評現今市面上流通的「飲料茶」，許多根本並非是「天然金萱茶」，而有可能是「添加香料的金萱茶」？！在探討香料金萱茶問題之前，你必須要先認識的「金萱茶」金萱，是茶樹種的名稱，台茶12號，別名27仔（行話），是台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種，由「硬枝紅心」與「台農8號」雜交育種而成，非常適合用來製作包種茶、烏龍茶、紅茶。外觀葉形較一般青心茶樹種大，單位產量也較高。製作成包種、烏龍茶成茶，泡製之後尾韻帶有獨特、淡雅的牛奶香氣，是這個樹種特殊之處，也是品茶人士口中的「金萱韻」。金萱茶的「自然奶香」是如何而來？金萱茶葉在製作過程中，因茶葉發酵而產生出許多香氣成分，而香氣成分十分複雜，並且同時可能有相互拮抗、偕同等效應產生。根據研究指出，金萱茶的牛奶香氣主要是經由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所構成，並非單一化合物所貢獻，故天然的金萱茶的「牛奶香氣」通常必須非常仔細品嘗茶湯，才有辦法感受到那股極為淡雅、迷人的牛奶香。（註一：金萱烏龍茶香氣成分的分析研究）為何「金萱茶」可能是「仿照的金萱茶」? 由於前述的「自然奶香」的形成，除了必須要有栽種良好的金萱茶菁作為原料，更重要的是後端的茶葉製作必須十分嚴謹，方可保留住完整金萱茶的特色。但部分廠商由於市場供應需求大，供給不足，進而採用合法添加的牛奶香料、香草牛奶香料作為製作「金萱茶」的添加物。雖此添加物乃合法添加，...

[問題] 主打奶香味的金萱？ | 食品添加物合法業者資訊網

爬文之後發現因為消費者喜歡烏龍味，現在已經不主打奶香了，想請問版友有沒有推薦奶香味重一點的金萱？謝謝茶版-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More

[問題] 高雄推薦金萱 | 食品添加物合法業者資訊網

如題之前有訂飲料喝過一杯金萱讓人印象深刻,喝下去有股奶香味之後就愛上了，不過忘記店名了QQ 之後有去金萱,御典茶嘗試過還是少了那股奶香味. Read More

[討論] 金萱茶可能是添香茶? | 食品添加物合法業者資訊網

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[問題] 請教金萱茶...哪裡買？ | 食品添加物合法業者資訊網

日前喝了朋友送的金萱那特殊的奶香味讓人流連不已茶葉都喝完之後現在 ... 謝謝大家了XDDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 59.114.194.57. Read More

[問題] 請推薦品質好的金萱烏龍(送禮用)？ | 食品添加物合法業者資訊網

若是網購可買到的也可以。價格不用到太頂級，若有價格中位品質優也可以除了金萱烏龍有無推薦其他的茶葉？謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More

[討論] 金萱茶可能是添香茶? | 食品添加物合法業者資訊網

上次在網路上看到的文章，分享給大家跟討論，不知道是不是真的?難道我喜歡的牛奶香都是香精的QQ出處:http://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4975392932目前 ... Read More

金萱茶推薦ptt的推薦與評價，PTT、DCARD | 食品添加物合法業者資訊網

金萱茶推薦ptt的推薦與評價，在PTT、DCARD、FACEBOOK和這樣回答，找金萱茶推薦ptt在在PTT、DCARD、FACEBOOK就來疑難雜症萬事通，有網紅們這樣回答. Read More

[問卦] 連鎖飲料店金萱茶霸主？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月5日 — 不知道大家有沒有推薦其他金萱茶也爆好喝的飲料店口袋名單？還是康青龍也是你們心中的霸主？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More

[問卦] 有沒有金萱的八卦? | 食品添加物合法業者資訊網

魯魯最近發現除了綠茶紅茶外還有金萱賣茶的說金萱其實是綠茶但喝來的感覺不像耶查了一下偏烏龍茶的FU 有沒有八卦? Read More

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我也是得到同樣的疑問爬文之後還是不知道該到哪裡買才好板上有人推薦的嶢陽茶行伊人雅集禮盒阿里山金萱85g $550 ... Read More

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