香豆素》吃肉桂捲會肝中毒? 毒化局:小心別超過「這個」量 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年9月11日—毒化局表示,在1950年代初期,科學家從實驗動物身上發現,香豆素對肝具有毒性甚至有致癌風險。1954年,美國首先禁止食品中添加香豆素,歐盟則在1988年 ...
香豆素在日常飲食中相當常見,肉桂就含有香豆素。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕好吃的肉桂捲再加上一杯紅茶,特殊的香味讓人忍不住食指大動;不過,你知道這些美食裡可能含有「香豆素」嗎?2017年環保署禁止香豆素當作食品添加物,至於天然食物,毒化局則建議,每人每天的香豆素安全攝取量是體重的千萬分之一,以60公斤體重來算,就是每日不要超過6毫克。
香豆素曾在食品、醫療界一度風光環保署毒物及化學物質局指出,香豆素又名「α-苯並吡喃酮」,由一個芳香環和一個縮合內酯環組成,具有揮發性和香氣,是一種在植物中常見的有機分子。香豆素在日常飲食中相當常見,尤其是為食物提供豐富風味的「香料」多含有香豆素,例如:肉桂、香草、決明子和薰衣草等。另外,香豆素除了被加在食品,也會出現在香水、化妝品及香料等產品。
請繼續往下閱讀...
毒化局表示,1868年,英國化學家Perkin發現了人工合成香豆素的方法,從此香豆素一炮而紅;除了食品添加,香豆素也常被當作醫療藥物使用,如1970年代被拿來治療靜脈或淋巴的水腫。
動物實驗發現致癌 人體過量會肝中毒毒化局表示,在1950年代初期,科學家從實驗動物身上發現,香豆素對肝具有毒性甚至有致癌風險。1954年,美國首先禁止食品中添加香豆素,歐盟則在1988年也發布規定,在每公斤的食物中不得含有超過2毫克的香豆素(口香糖、焦糖糖果、酒精飲料除外)。
而在醫療上,服用香豆素患者也出現肝中毒,其中一個案例是,一批每日服用3克香豆素的癌症患者,48人之中有3人出現肝酶升高的現象,代表肝臟受到損害,香豆素於醫療上的應用也在1990年代後慢慢減少。
毒化局說,儘管香豆素過量會傷肝,但目前沒有使人體致癌的案例,肝中毒現象也多發生於大量攝取香豆素作為藥物的病患身上,因此目前醫學仍認為,只要劑量適當,香豆素還是可以做為藥物使用。香豆素現在仍會被用來治療淋巴水腫,其衍生物 ...
對香豆素有印象嗎?聽說食品、飲料都不得添加!因為會致癌? | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味? | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味? | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品添加物-香豆素(Coumarin) | 食品添加物合法業者資訊網
關於香豆素 | 食品添加物合法業者資訊網
食物含香豆素下肚不毒啦 | 食品添加物合法業者資訊網
香豆素(Coumarin) | 食品添加物合法業者資訊網
香豆素》吃肉桂捲會肝中毒? 毒化局:小心別超過「這個」量 | 食品添加物合法業者資訊網
【橙花精油】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312913
添加物名稱:橙花精油;NEROLIBIGARADEOILEXTRA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312913食品業者登錄字號:A-123431987-00000-5添...
【橘子精油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242455
添加物名稱:橘子精油;Orangeessenceoil(flavorgrade)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000242455食品業者登錄字號:H-122868808-00...
【青木瓜香料 PA-70822】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641772
添加物名稱:青木瓜香料PA-70822;PAPAYAFLAVORPA-70822食品添加物產品登錄碼:TFAA30000641772食品業者登錄字號:Q-154804862-0...
【葡萄柚油 FLORIDA CP (FROM PINK FRUIT)(MINIMUM0.15%NOOTKETONE)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000264976
添加物名稱:葡萄柚油FLORIDACP(FROMPINKFRUIT)(MINIMUM0.15%NOOTKETONE);OILGRAPEFRUITFLORIDACP(FROMPINKFRUIT)(MINIMUM0.1...
【豬肉香精-C11398-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342196
添加物名稱:豬肉香精-C11398-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342196食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【甜橘香精 O0512】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220844
添加物名稱:甜橘香精O0512;OrangeSweetO0512食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220844食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添...
【桂皮酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283630
添加物名稱:桂皮酸;CinnamicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283630食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型...
【肉桂酸肉桂酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208200
添加物名稱:肉桂酸肉桂酯;CinnamylCinnamate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000208200食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添...
【滷肉香精#623】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706224
添加物名稱:滷肉香精#623;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000706224食品業者登錄字號:A-118852136-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【木瓜酵素複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000096214
添加物名稱:木瓜酵素複方食品添加物;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000096214食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類...
【呋喃類09329459(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203463
添加物名稱:呋喃類09329459(香料);Furans09329459(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203463食品業者登錄字號:D-112757...
【二氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226086
添加物名稱:二氫香豆素;DIHYDROCOUMARIN食品添加物產品登錄碼:TFAB30000226086食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加物...
【滷肉香精 L-430C-VEG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000203989
添加物名稱:滷肉香精L-430C-VEG;SAVOURYFLAVORL-430C-VEG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000203989食品業者登錄字號:H-12286880...
【白葡萄柚油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269038
添加物名稱:白葡萄柚油;GRAPEFRUITOILWHITE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000269038食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加...
【二氫香豆素 MCA-2381】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569490
添加物名稱:二氫香豆素MCA-2381;Dihydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569490食品業者登錄字號:B-189377675-00000-...