酒精萃取法與水萃法原理 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年4月11日—如果就化學上來說此兩種萃取都是液相萃取法而萃取的原理主要是利用不同溶劑(酒精、水)的極性大小來進行被萃取物的提取,提取出的物質也會因為不同溶劑 ...
經實驗知鹼萃取法的產量多於水萃取法且純度高,以及時間的掌握在40分鐘最適當,且以萃取量為最高 。 水萃取法原理:利用水加熱法,把物質溶於水中達到萃取效果。 鹼萃取法原理:芸香苷分子中具有酚羥基,因在鹼水中 成鹽能增大溶解能力,如用鹼水為溶劑煮沸提取再加酸,等酸化後可將游離的芸香苷析出。 2013-04-12 20:59:58 補充: 酒精萃取法之產品較為辛辣不易吞食,若用水溶液萃取法,因不易穿透溶解萃取到有效物質,所以一般多以酒精溶液為主。 酒精萃取法之有效力約為水溶液萃取法的5~10倍。 酒精萃取法: 1.將花草類或果實根類放入乾淨的玻璃杯內. 2.酒精濃度35%以上的酒或是伏特加40度200ml倒入放入花草材料的玻璃杯內,蓋上蓋子後均勻的搖晃,使所有的花材都能全部浸泡到混合液(剛浸泡花材的萃取液前一星期需要每天搖晃均勻). 3.將玻璃瓶移到陰暗處,約45天後即可過瀘使用,萃取的時間不要超過2個月. 2013-04-12 21:00:15 補充: 酒精萃取法: 1.將花草類或果實根類放入乾淨的玻璃杯內. 2.酒精濃度35%以上的酒或是伏特加40度200ml倒入放入花草材料的玻璃杯內,蓋上蓋子後均勻的搖晃,使所有的花材都能全部浸泡到混合液(剛浸泡花材的萃取液前一星期需要每天搖晃均勻). 3.將玻璃瓶移到陰暗處,約45天後即可過瀘使用,萃取的時間不要超過2個月.
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