[清邁] 學做菜去 | 食品添加物合法業者資訊網
![[清邁] 學做菜去](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2021年6月19日—做法:煮好泰國香米(1~1.5杯)。將椰 ...
![[清邁] 學做菜去](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
好不容易在華新街找到綠茄,回家後立刻磨刀霍霍向綠茄。完成後沒多久就被掃光,果然大家都愛這道!
兩人份的材料如下: 200克泰國綠茄子(切成入口大小)、20克泰國小綠茄、250克去皮雞胸肉。
調味: 檸檬葉2~3片、半根紅辣椒、2~3小匙綠咖哩醬、1.5小匙魚露、2小匙椰糖、40克九層塔、1杯椰奶(包裝上有註明是cream或100%)、1.5杯淡椰漿。(下圖:當初在清邁學做菜時都是一人份的材料。)
做法:
煮好泰國香米(1~1.5杯)。
將椰奶以低溫燒至表面有點油亮亮(椰子油都燒出來的感覺)。
加入綠咖哩醬煮個1分鐘左右到有咖哩香飄出來。(綠咖哩醬後勁強,別一開始就多下。)
放進切成條狀的雞柳(比起塊狀,條狀易熟、易入味)、檸檬葉、淡椰漿與兩種綠茄。
待茄子變軟,放紅辣椒、魚露與椰糖煮開。
起鍋前才放九層塔。
其實配麵包也好好吃。
------------------------------台北實作紀錄之採買重點 ------------------------------
1.) 根據mego提供的資訊,新鮮檸檬葉在微風超市可以買到。 2.) 在華新街30巷口,賣涼拌青木瓜絲的小販有兼賣泰國進口綠茄。如果沒辦法跑這一趟,建議使用玉米筍替代。 3.) 綠咖哩醬可以自己作,不過太費工,而且兩人份只需要1大匙左右,建議到各大超市(101、三越A4或微風)或華新街購買即可。品牌可能有好幾種,大同小異。 [1][2]
~~~~~~~~~~~...
[清邁] 學做菜去 | 食品添加物合法業者資訊網
【泰式椰汁綠咖哩雞】料理- 45 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
如何讓椰汁綠咖哩有鮮豔漂亮的顏色?! Thai Green Curry ... | 食品添加物合法業者資訊網
椰汁綠咖哩雞by 老K廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
泰式椰汁綠咖哩雞 | 食品添加物合法業者資訊網
泰式綠咖哩椰汁雞肉by 小紅莓 | 食品添加物合法業者資訊網
綠咖哩椰汁雞 | 食品添加物合法業者資訊網
香濃開胃 綠咖哩椰汁雞(2 | 食品添加物合法業者資訊網
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩香料 C-17414】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261703
添加物名稱:咖哩香料C-17414;CURRYFLAVORC-17414食品添加物產品登錄碼:TFAA30000261703食品業者登錄字號:A-115490309-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【洋蔥香料 IH 0650510】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720950
添加物名稱:洋蔥香料IH0650510;OnionFlavorIH0650510食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720950食品業者登錄字號:B-160250558-00...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰子芋頭牛奶香精 150213-7H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341308
添加物名稱:椰子芋頭牛奶香精150213-7H;COCONUTTAROMILKFLAVOR150213-7H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000341308食品業者登錄...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【南洋咖哩香精301483】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636215
添加物名稱:南洋咖哩香精301483;SouthEasternStyleCurry301483食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636215食品業者登錄字號:P-122...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩醬】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043666
添加物名稱:咖哩醬;Ts食品添加物產品登錄碼:TFAB20000043666食品業者登錄字號:B-142875855-00000-3添加物分類:香料型態:濃稠...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【粉末辣椒香料P-10】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000111326
添加物名稱:粉末辣椒香料P-10;TOGARASHIP-10食品添加物產品登錄碼:TFAB30000111326食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【泰式綠咖哩香料NF-677-868-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291099
添加物名稱:泰式綠咖哩香料NF-677-868-8;Curry(Thai,green)FlavourNF-677-868-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000291099食品業...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩香基 K-454H-10-EMU-VEG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419168
添加物名稱:咖哩香基K-454H-10-EMU-VEG;CURRYBASEK-454H-10-EMU-VEG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000419168食品業者登錄字號:...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩香料SFA-250277/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624065
添加物名稱:咖哩香料SFA-250277/5X;CURRYFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000624065食品業者登錄字號:N-116876554-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩香精 FW61121(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459308
添加物名稱:咖哩香精FW61121(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459308食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩香料 C-14484】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322475
添加物名稱:咖哩香料C-14484;CURRYFLAVORC-14484食品添加物產品登錄碼:TFAA30000322475食品業者登錄字號:A-115490309-00000-...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【咖哩(泰式,綠)香料NF-677-868-8】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288523
添加物名稱:咖哩(泰式,綠)香料NF-677-868-8;Curry(Thai,green)FlavourNF-677-868-8食品添加物產品登錄碼:TFAB30000288523...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰奶香精 IH-11968/IH 0610626】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000280175
添加物名稱:椰奶香精IH-11968/IH0610626;CoconutMilkFlavorIH-11968/IH0610626食品添加物產品登錄碼:TFAA30000280175食品業...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【椰漿香料 F00646】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281728
添加物名稱:椰漿香料F00646;CoconutCreamF00646食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281728食品業者登錄字號:A-123594193-00000-4...
![](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
【洋蔥香料 IH 0650510】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720972
添加物名稱:洋蔥香料IH0650510;OnionFlavorIH0650510食品添加物產品登錄碼:TFAA30000720972食品業者登錄字號:B-127655591-00...