起司吃多會骨鬆?營養師解答!1圖看乳製品鈣吸收率 | 食品添加物合法業者資訊網
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骨質疏鬆☀起司片有磷也有鈣,所以有些人會推測磷會與鈣質結合,減少鈣質吸收,甚至衍生出吃起司片無法補充鈣質的說法。研究指出在牛奶、巧達起司或再製起司的鈣吸收率 ...
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「營養師,吃起司片是不是不能補鈣?」 「新聞說起司片磷含量很高,反而容易導致骨質疏鬆?」
早安溫馨雙12 千元紅包免費送[1]前陣子的新聞專題是不是也嚇著你了呢?趕快把家中的起司丟掉,不敢再讓小孩子吃起司片,但你知道嗎?其實這個新聞藏有許多錯誤和過度詮釋的問題,就讓好食課的營養師來破解吧!
磷是人體需要的營養素,需適量攝取不過量
確實,攝取過多的磷可能會影響骨質!早年的研究發現(連結),攝取過量的磷會讓血鈣與血磷沈積於軟骨中,這會使得血鈣濃度降低,為了維持血鈣,就會促使骨鈣析出至血液中,讓骨鈣變少,除此之外,過多的磷也會抑制造骨作用,減少骨鈣生成。
但是磷也是人體所需要的營養素,除了骨質的主要構成物以外,也負責生成能量物質、維持細胞膜穩定,因此人體需要攝取足量但不過量的磷,以維持生理機能的正常。
依照國民營養素建議攝取量而言,磷的建議攝取量為800毫克,上限為4,000毫克,依照目前的營養調查,我們的磷攝取量約為800至1,400毫克間,目前加工食品中的磷含量確實不低,但若我們可以稍作「健康一些」的飲食,磷攝取量不至於過高!
起司片還有大量的磷嗎?起司片有磷也有鈣,吃起司還能補到鈣質嗎?答案就在下一頁
References 早安溫馨雙12 千元紅包免費送 (shop.everydayhealth.com.tw)「加工起司」補鈣反效果?營養師教你認清標示聰明吃 | 食品添加物合法業者資訊網
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添加物名稱:綜合維生素SternVitBV170483;SternVitBV170483食品添加物產品登錄碼:TFAB20000056749食品業者登錄字號:A-1249562...
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添加物名稱:羥丙基澱粉;HYDROXYPROPYLSTARCH(ST-20N)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010149000食品業者登錄字號:A-124956270-00...
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添加物名稱:乙烯二胺四醋酸二鈉;DISODIUMETHYLENEDIAMINETETRAACETATE(EDTANA2)(DISSOLVINENA2-P)食品添加物產品登錄碼:TFAB...
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添加物名稱:維他命預拌粉FT126113AP;VitaminPremixPowder101a-ANMPL食品添加物產品登錄碼:TFAB20000041901食品業者登錄字號:...
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添加物名稱:綜合維生素礦物質180577;SternVitFS180577食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053432食品業者登錄字號:A-124956270-0...
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添加物名稱:乙醯化己二酸二澱粉;ACETYLATEDDISTARCHADIPATE(STYWAXAWH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012126007食品業者登錄字...
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添加物名稱:維他命預拌粉FT121617AP;VITAMINPREMIXN1P食品添加物產品登錄碼:TFAB20000042047食品業者登錄字號:A-112430309-0...
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