在做營養標示之前你應該搞懂的八件事 | 食品添加物合法業者資訊網

銷售自家生產的食品，如何標示營養成分及含量?是否須經政府檢驗?

1.以計算加總獲得，熱量計算方式基準為：蛋白質之熱量以每公克4大卡計算；脂肪之熱量以每公克9大卡計算；碳水化合物之熱量以每公克4大卡計算，但碳水化合物項下標示膳食纖維者，其膳食纖維之熱量得以每公克2大卡計算；糖醇之熱量得以每公克2.4大卡計算（赤藻糖醇之熱量得以每公克0大卡計算）；有機酸之熱量得以每公克3大卡計算；酒精(乙醇)之熱量得以每公克7大卡計算。

2.惟膳食纖維、糖醇、有機酸及酒精(乙醇)皆非強制標示項目，如食品業者選擇以上述熱量計算方式計算膳食纖維、糖醇、有機酸或酒精(乙醇)時，膳食纖維、糖醇則應於營養標示格式內標示，有機酸或酒精(乙醇)則應於營養標示格式外明顯處註明，以符合總熱量之計算，及避免誤導消費者。

3. 每份熱量計算方式，可以用每一百公克(或毫升)的熱量換算之，或以每一百公克(或毫升)的蛋白質、脂肪及碳水化合物含量換算為每份含量後，再以上列第1點計算方式計算每份之熱量。