鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~氣炸芭樂乾 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月27日—之前用氣炸鍋做過鳳梨乾，比市售的好吃，又吃的安心，感覺市售的加了不少的糖及防腐劑，雖然做需要花些時間，但吃的安心也值得，有了前次經驗， ...

  之前用氣炸鍋做過鳳梨乾[1] ，比市售的好吃，又吃的安心，感覺市售的加了不少的糖及防腐劑，雖然做需要花些時間，但吃的安心也值得，有了前次經驗，這次想做芭樂乾，這也是我愛吃的果乾，市售的芭樂乾有點硬，包裝袋上的成份，又標示有好多樣的添加物，想試試自己用氣炸鍋做芭樂乾，我有加點甘草梅粉稍拌醃一下再氣炸，做好的芭樂乾有甘草梅粉的味道，軟硬度也是我想要的，我覺得很好吃，做的量不多，感覺吃不過瘾，二顆芭樂量一下子就吃完，下次多疊一層網架，就可多做些量。

**我買的梅粉~賢伯甘草梅粉，這牌子的梅粉，甘草粉含量比例較多，味道很甘不鹹。

鍋寶萬用健康氣炸鍋7L[2] ~氣炸芭樂乾

材料： 芭樂 2顆    甘草梅粉 2tsp

做法：

1.  芭樂洗淨切開，再用湯匙挖掉籽。

2.  芭樂切片，厚度在1公分以下，太厚會增加烤乾的時間，加入梅粉拌一拌，我用的梅粉，甘草粉含量多，味甘不鹹，如果買到的梅粉鹹一點，量要減少，再酌量加些糖或甘草粉。

3.  我有靜置醃30分鐘。

4.  炸籃鋪張烘焙紙，將芭樂排放在炸籃裡。(醃過會有出點水，小鍋裡的水份就不要了，不要將出水也倒入炸籃裡，太多水份會增加烤乾的時間，如果要做多一點量，可用網架再疊一層，就可多放些量，網架可買直徑22公分的，大一點的量可多放。)

5.  烘乾水果我都用100°C，先設定30分鐘。

6.  時間到了取出炸籃。

7.  將芭樂片翻面，再放回炸籃。

8.  一樣用100°C，再設定30分鐘。

9.  時間到了取出炸籃，將芭樂片再次翻面。

10.  再繼續加熱，全程都用100°C，再轉30分鐘。

11.  這是烤了1.5小時的芭樂乾，要吃也可以，但感覺不夠硬，如果要像市售的芭樂乾這麼乾，就要再繼續烤30分鐘，總共要花2小時，因為切的厚薄會影響烘乾的時間，所以最後這半小時，自己斟酌要加熱多少時間，我沒烤到2小時，有少氣炸10分鐘，只氣炸1小時50分鐘，所以芭樂乾沒這麼硬，自己決定要烤到多乾，全程都用100°C來氣炸，每半小時翻面一次讓...