烘焙趣 卡士達醬、卡士達鮮奶油做法。 清爽版 | 食品添加物合法業者資訊網
1、取一大碗,放入蛋黃、香草精、細砂糖,攪散。·2、篩入低粉、玉米粉。·3、牛奶加熱,約50度即可。·4、先倒一點牛奶至碗裡,立刻攪拌(最好能一邊倒一邊攪拌),重複幾次 ...
卡士達醬和卡士達鮮奶油
舉凡塔、派、泡芙等甜點,都少不了卡士達鮮奶油,但我又很怕吃到甜膩的內餡,所以我自己做的卡士達醬沒有添加奶油,蛋黃比例低些,也不會過甜。如果您跟我一樣喜歡清爽些的卡士達鮮奶油,可以參考看看哦!
材料:
A料:
牛奶 100克
B料:
蛋黃 1顆(含殼約55~60克的蛋)
天然香草精 0.5克(或香草莢1/6根)
細砂糖 20克
低粉 4克(粉類一起過篩備用)
玉米粉 3.5克
C料:
鮮奶油 50克(打發後,冷藏備用)
(可參考:基礎鮮奶油打發[1])
準備:
1、材料請先秤好,才不會手忙腳亂。
2、鍋子稍有點厚度,導熱會較均勻。
作法: ...
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【卡士達香料粉 TF-885】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570436
添加物名稱:卡士達香料粉TF-885;CustardFlavourPowderTF-885食品添加物產品登錄碼:TFAA30000570436食品業者登錄字號:A-15580...
【桂花香料 T24039】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000141182
添加物名稱:桂花香料T24039;OSMANTHUSFLAVORT24039食品添加物產品登錄碼:TFAA30000141182食品業者登錄字號:A-180686329-0000...
【香草粉 FJAU-1038】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097431
添加物名稱:香草粉FJAU-1038;VANILLAEXTRACTPOWDERNATURALFJAU-1038食品添加物產品登錄碼:TFAB30000097431食品業者登錄字號:...
【卡士達香料 813957 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000511756
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【鹹蛋黃香料SFA-130306/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609439
添加物名稱:鹹蛋黃香料SFA-130306/10X;YOLKFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000609439食品業者登錄字號:N-116876554-0000...
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