[問題] 蕃茄泥的成份真的這麼單純嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
...看到歐洲為了解決這種問題推出很多種蕃茄罐頭有番茄丁、番茄糊、番茄泥....各種包裝不會像紅醬有一堆奇奇怪怪的添加物我先看了番茄丁,是玻璃罐 ...
作者visa9527 (高級伴讀士官長)
看板cookclub
標題[問題] 蕃茄泥的成份真的這麼單純嗎?
時間Mon Oct 23 11:14:18 2017
最近吃義大利麵吃了很多罐 P牌紅醬,有一天看成份似乎有不少化學添加物 所以打算改用純番茄直接做 由於新鮮蕃茄不能久放,放冰箱也會變差,所以一直都只能小量採買 後來在別的網站上看到歐洲為了解決這種問題推出很多種蕃茄罐頭 有番茄丁、番茄糊、番茄泥.....各種包裝 不會像紅醬有一堆奇奇怪怪的添加物 我先看了番茄丁,是玻璃罐裝,成份有五種 番茄、番茄汁、鹽、氯化鈣、檸檬酸 看起來還是有化學成份 後來看到一罐番茄泥,成份竟然只有番茄,沒有任何其他東西 難道番茄泥是把整顆番茄打爛後就可以直接保存不需要任何化學添加物? 上面保存期限至少放兩年.... 請問番茄丁跟番茄泥的茄紅素與維生素C 跟新鮮番茄會差很多嗎? 還有一種是去皮番茄丁,為什麼要特別去皮? 番茄皮不是營業價值最高的部分? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.146.88.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1508728462.A.F7C.html[1]推 ducamao: 影響口感~? 然後高溫高壓殺菌過的密封罐裝理論上應該是可 10/23 11:18
→ ducamao: 以 10/23 11:18
→ Cis4cat: 如果罐頭裝的話 是有可能的啊 10/23 11:19
→ ducamao: 不過營養價值..就當吃爽的吧ヽ( ・∀・)ノ 10/23 11:19
→ visa9527: 主要是想增加茄紅素的攝取,如果罐頭跟新鮮番茄差很多的 10/23 11:21
→ visa9527: 話,大概還是只能常常去買番茄了 10/23 11:21
推 peterchou:...
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