印度烤餅～naan | 食品添加物合法業者資訊網

好香又好吃的烤餅。簡易版。其實印度烤餅的配方非常多種，作法有烙的，烤的，炸的，煎的，每一種配方也略有不同。我找到的這個配方是綜合了幾道食譜後，選出最簡單的 ...

  好香又好吃的烤餅。簡易版。

其實印度烤餅的配方非常多種，作法有烙的，烤的，炸的，煎的，每一種配方也略有不同。我找到的這個配方是綜合了幾道食譜後，選出最簡單的一個，naan音念南，也是一種充氣狀的餅的稱呼。結果做起來也很有中國北方味呢！無油無蛋，卻好吃得一片接一片。而且中間是空心的，像個口袋，可以打開來包食物吃，也可以撥小塊沾食咖哩醬料吃，很有飽足感！比吃白飯還飽得久呢！

以後我還會嘗試其他不同配方的烤餅喔！先來簡單的！

材料：3人份

中筋麵粉 300

鹽3/4t再少一點點

糖3/4t

溫水（或是溫奶溫豆漿溫燕麥奶，不燙口的溫度）190cc左右（視天氣乾濕度和麵粉牌子而會有一點不同）

快發酵母3/4t

沙拉油10cc（不加也無仿，只有最後桿麵時比較不黏手的些微差別）

作法：

麵包機：液體材料最先放，最後是粉狀材料使用『麵團＋發酵』功能既可。

手揉：把糖和酵母在總溫水量中分出一小杯裡溶解（水溫太高可會燙死酵母的喔）。剩下的水加入鹽融化後倒入麵粉，再把之前的酵母水倒入，全體混合，輕柔成不黏手的麵團，不需強調甩打，但也要揉一下，直到麵團光滑無疙瘩。後放入鍋中加蓋，放置溫暖處發酵到漲成一倍大，室溫25度約40～50分鐘。

發酵好的麵團取出，揉成一個大圓，用切麵刀均分成4等份。

 每一等份再切一刀均分成2等份，所以最後一共有8個小麵團。

每一個麵團都再揉圓，桿成約0.5cm的厚度。

接著有分兩種加熱法，兩種口感也不一樣。因為家裡工具難以用烙的，所以口感也和烙的不同。

烤箱加熱法：

  烤箱事先預熱180...