瘦肉精「萊克多巴胺」可能造成心律不整、高血壓3類人要少吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月1日—萊豬進國門,中央宣布放寬美豬、美牛進口,瘦肉精「萊克多巴胺」引發爭議,專家表示,萊克多巴胺雖有安全劑量範圍,但其強心作用也容易造成心律不整、 ...
瘦肉精是什麼?有什麼副作用?瘦肉精,是在畜牧業中的俗稱,學名為「腎上腺乙型接受體作用劑」,是一種類交感神經刺激劑,添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。而近日吵得沸沸揚揚的「萊克多巴胺(Ractopamine,商品名:培林)」,其實也是乙型受體素的一種。
台北市立聯合陽明醫院胸腔內科醫師蘇一峰表示,萊克多巴胺原先用於治療人類的氣喘,但因其強心作用,容易導致心臟產生如心跳加速,心律不整、心肌缺血等副作用,因此後改為添加於動物飼料中,以達到增加家畜家禽瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等目的。
蘇一峰說,牛羊豬等動物使用萊克多巴胺後,可以活化β1和β2的交感神經受器,進而刺激肌肉細胞,增加5~10%的蛋白質合成,並減少脂肪合成,達到增加瘦肉的效果,因此在美國畜牧業中經常使用。(推薦閱讀:
外食、小吃、學校團膳,怎麼避開瘦肉精美豬?專家教4招自保[1]) 瘦肉精內臟殘留高、水溶性好 醫:這樣吃萊豬風險更高國際上許多國家包括美國、加拿大、澳洲等,皆可合法添加萊克多巴胺於動物飼料中使用,只是容許量各國不盡相同,例如日本於豬隻肌肉部位的允許標準為10ppb(微克)。
蘇一峰表示,萊克多巴胺的確有「人類中毒劑量遠高於肉品殘留量」和「代謝快」等優點,不過量食用的話,人體約4小時便能將其排出體外。林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也說,以國際食品法典委員會(Codex)的標準,人體1公斤的萊克多巴胺容許劑量是1 ppb(微克),以體重50公斤的成年人來計算,1天最大安全攝取量即為50微克,等於1天要吃進5公斤以上的豬肉,才可能引起不適症狀,事實上不太容易吃到過量。(推薦閱讀:美牛、美豬進口新制放寬 7大關鍵QA解惑[2])
但為什麼還是吵得沸沸揚揚?問題在於經由代謝後殘留的萊克多巴胺,比較容易蓄積在如豬肝、豬腎等內臟組織,而國人相較於西方人,又特別有吃內臟的飲食習慣,因此若是過量吃內臟,會有較高機率攝入過量的瘦肉精,引發噁心、頭暈、手顫抖、心悸等症狀,同時會增加心血管疾病的風險。蘇一峰也提醒,萊克多巴胺的水溶性好,所以湯類料理更要小...
人吃"瘦肉精"健康受損 | 食品添加物合法業者資訊網
吃瘦肉精會中毒?營養師:認一個標示就可避免瘦肉精產品 | 食品添加物合法業者資訊網
吃瘦肉精能「瘦身」嗎?小心傷心又傷肝 | 食品添加物合法業者資訊網
瘦肉精「萊克多巴胺」可能造成心律不整、高血壓3類人要少吃 | 食品添加物合法業者資訊網
瘦肉精吃了會怎樣?可以用高溫「煮掉」嗎?顏宗海詳解 | 食品添加物合法業者資訊網
瘦肉精是什麼?吃了含萊克多巴胺的豬肉會怎樣?有方法排毒嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
豬吃瘦肉精長瘦肉,如果人吃了呢 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉品風味香精 24840】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725315
添加物名稱:肉品風味香精24840;MeatFlavour24840食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725315食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【肉品風味香料900369】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738049
添加物名稱:肉品風味香料900369;MeatPowderedFlavour900369食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738049食品業者登錄字號:P-122208...
【螃蟹風味香精300153】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343737
添加物名稱:螃蟹風味香精300153;CrabFlavour300153食品添加物產品登錄碼:TFAA30000343737食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【肉精香料T93006】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737745
添加物名稱:肉精香料T93006;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737745食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:液...
【肉品風味香精23650】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546024
添加物名稱:肉品風味香精23650;MeatFlavour23650食品添加物產品登錄碼:TFAA30000546024食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【肉精香料A5168】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576050
添加物名稱:肉精香料A5168;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576050食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類:豬肉型態...
【肉品風味香精 23045】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642560
添加物名稱:肉品風味香精23045;MeatFlavour23045食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642560食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【芒果香精 FW81822(PBS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458891
添加物名稱:芒果香精FW81822(PBS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000458891食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:...
【肉精膏香料 11903-2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303946
添加物名稱:肉精膏香料11903-2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303946食品業者登錄字號:B-151232691-00000-8添加物分類:型態...
【肉品香精22651】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162816
添加物名稱:肉品香精22651;MeatFlavor22651食品添加物產品登錄碼:TFAB30000162816食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加...
【肉味香料ES-356C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485116
添加物名稱:肉味香料ES-356C;MEATFLAVOURES-356C食品添加物產品登錄碼:TFAA30000485116食品業者登錄字號:B-116053122-00000-...
【黑胡椒風味香精(素食)301231】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617472
添加物名稱:黑胡椒風味香精(素食)301231;BlackPepperFlavour(Vegetarian)301231食品添加物產品登錄碼:TFAA30000617472食品業...
【肉精香料 MP-779820】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627338
添加物名稱:肉精香料MP-779820;MEATFLAVORMP-779820食品添加物產品登錄碼:TFAA30000627338食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【香菇風味香精22838】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000204586
添加物名稱:香菇風味香精22838;MushroomsFlavour22838食品添加物產品登錄碼:TFAA30000204586食品業者登錄字號:P-122208715-0...
【海鮮香精ES-6587】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406513
添加物名稱:海鮮香精ES-6587;SEAFOODFLAVOURES-6587食品添加物產品登錄碼:TFAA30000406513食品業者登錄字號:B-116053122-000...