咖啡香料粉325557P2 適合咖啡系列三合一系列調味沖泡包的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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咖啡香料粉 325557P2
coffee flavor powder
咖啡經過烘焙配合溫度的不同,將咖啡中的酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黃化合物、苯酚、氮化合物等,近數百種揮發成份複合而成的香氣。
大致上說起來,脂肪、蛋白質、糖類是香氣的重要來源,而脂質成份則會和咖啡的酸苦調和,形成滑潤的味道。因此香味的消失 正意味著品質變差,香氣和品質的關係極為密切。
可可製品,三合一沖泡系列食品,咖啡飲料,冰品,保健飲品,烘焙油脂,食用植物油,食品調味料,烘焙食品,乳製品,糖果餅乾,休閒食品,速食調理食品,健康食品,生技食品,適用各類食品加工使用
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