(筆記) 海鮮沾醬 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月13日—(筆記)海鮮沾醬·1.薑醋汁(最常用於搭配螃蟹，透抽類或蝦類也很對味).做法:薑末、白醋約五大匙加入碗中，加適量糖來緩和醋味即可。·2.五味醬(沾海鮮為 ...
1.薑醋汁(最常用於搭配螃蟹，透抽類或蝦類也很對味)
做法:薑末、白醋約五大匙加入碗中，加適量糖來緩和醋味即可。
2.五味醬(沾海鮮為主)
材料:蒜泥、蔥末、薑末、番茄醬兩大匙、烏醋一大匙半、辣椒醬一大匙、糖1.5茶匙，再攪拌加一點香油即可。
3.白灼醬(蝦類、花枝或魷魚)
材料:蔥絲、辣椒絲、薑絲，放入碗中，沙拉油燒熱後沖入碗中，爆出香味，再加入三大匙醬油和白開水兩匙和細糖半茶匙即可。
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