【小故事】柱侯? 是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網

柱侯醬的做法及用法：.柱侯醬是廣東的一種醬名，色似甜麵醬，是將醬油老豉壓爛成醬，爆香後，再加入數十種食材，以加添它的濃郁香醇，主要用於肉類，例如牛腩。

就是這一碗 看起來金捧派 甲起來真好甲 的柱侯牛腩撈麵~也有河粉喔

這次新上市的新品中，出現了這兩個字『柱侯』，來店裡的客人就問啦~

柱侯?是什麼? 

然後我們店裡的服務生們頭上就冒出了很多個大大的問號啦!

然後就急忙的衝上來找我們，然後我們的頭上也冒出了大大的問號... 

這時候當然是求助萬能的網路啦~於是我們"菇狗"了一番，順手整理了一些小故事跟大家分享囉... 

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柱侯醬的做法及用法：

柱侯醬是廣東的一種醬名，色似甜麵醬，是將醬油老豉壓爛成醬，爆香後，再加入數十種食材，以加添它的濃郁香醇，主要用於肉類，例如牛腩。

柱侯醬在中國可是大有名氣，有句名言：「未嚐柱侯雞，枉作佛山行」，柱侯雞的靈魂就是柱侯醬。

急中生智柱侯雞  ■朱振藩

位於廣東省的佛山鎮，乃中國四大鎮之一，向以木製漆器聞名。(小編語：還有黃姓某人也很出名阿XD)

話說清朝 同治年間，本在佛山祖師廟前專賣滷水牛雜的梁柱侯，其好手藝被鄰近的「三品樓酒家」老闆相中，以高薪聘為司廚。

適逢一年一度的廟會，當地人山人海，「三品樓」從早到晚供不應求，忙得不可開交，而採辦來的食材，幾乎賣個精光。

 正準備打烊時，一群仕紳連袂而來，但酒樓存糧已經告罄，只剩籠中幾隻雞，真是窘態畢露。就在這節骨眼上，偏偏有客人表示，對吃雞興趣缺缺。老闆不想開罪於貴客，急忙找梁...