冰卡布奇諾 | 食品添加物合法業者資訊網
步驟:.先將溫牛奶倒入壓縮式花茶沖泡器,輕微的壓縮,如此便可製作細綿的牛奶泡沫。然後在一個冰杯中裝滿冰塊,加入30㏄(1oz)糖水、加入1/3杯牛奶。利用攪拌匙均勻攪勻 ...
簡介冰卡布奇諾(IcedCappuccino),以純正濃縮咖啡、新鮮蒸奶、細致奶泡三者各三分之一完美融合,加入冰塊,風味更佳。在歐洲[1]凍的卡布奇諾是不加冰塊,而是經過冷藏後飲用。
作法在杯子裏放入有咖啡的冰塊,加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒盡冷的咖啡。如此,牛乳與咖啡分成二層,牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉[2]。
製作過程 2主料:咖啡 適量
輔料:
糖水 30㏄(1oz)
冰塊 適量
溫牛奶 1/3杯
步驟:
先將溫牛奶倒入壓縮式花茶沖泡器,輕微的壓縮,如此便可製作細綿的牛奶泡沫。
然後在一個冰杯中裝滿冰塊,加入30㏄(1oz)糖水、加入1/3杯牛奶。
利用攪拌匙均勻攪勻後,輕輕倒入咖啡至杯子的4/5高度,
最後再將牛奶泡沫加入至呈現表面張力[3]為止。
若有肉桂粉或朱古力粉做調味也不錯喔!
名稱由來卡布奇諾名稱的由來:創設于1525五年以後的聖芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,頭戴一頂尖尖帽子,聖芳濟教會傳到義大利時,當地人覺得修士服飾很特殊,就給他們取個Cappuccino的名字,此字的義大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽,源自義大利文“頭巾”即Cappuccio。義大利人愛喝咖啡,發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後,顏色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是靈機一動,就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料,取名為卡布奇諾[4](Cappuccino)。
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