[問題] 請教我煮紅茶的祕訣 | 食品添加物合法業者資訊網
...很多老在地人也跟我說那家真的很棒很好喝我充滿期待地去買了,但是卻不好喝想請教一下版友是否能指點一下我應該怎麼煮呢這個紅茶包有附使用說明.
作者sanyl (砂羽)
看板cookclub
標題[問題] 請教我煮紅茶的祕訣
時間Sat Aug 6 18:02:06 2011
我們家這邊有一個很知名的紅茶店 觀光客都會買,很多老在地人也跟我說那家真的很棒很好喝 我充滿期待地去買了,但是卻不好喝 想請教一下版友是否能指點一下我應該怎麼煮呢 這個紅茶包有附使用說明 建議是6000cc的水煮滾,茶包下去加蓋泡30分鐘然後放涼冰起來 我第一次就照著這樣煮 結果不香,而且非常苦澀 我在想是不是我用的是鑄鐵鍋,降溫比較慢 一直維持高溫讓香氣都跑掉之類的? 我之前曾經買過這家的綠茶 煮法建議是放涼至85度再下茶包,泡20min後移除 煮起來非常非常香,香氣驚人 (用的是同一個鑄鐵鍋,我家6000cc的大鍋子只有這一咖~~) 第二次煮紅茶,我用上次綠茶的煮法 稍微放涼以後再下茶包,泡25min移除 已經不苦了,但還是沒有香氣 我是哪裏煮得不好orz每個人都跟我說那家煮起來很好喝 去那家批茶包的早餐店生意都會很好之類的 可是我煮就實在不怎樣…我只能想到是鍋子的問題… 請問下次我應該怎樣改進好呢 請達人賜教 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.210.123推 s2846:30分感覺好久喔 08/06 18:28
推 superivan:泡個10-15分鐘就夠了吧... 08/06 18:40
推 shinningwind:5~10分鐘以內 08/06 18:43
推 tog83:加一些大麥或是決明子一起泡會更香喔 08/06 18:46
→ sanyl:我想說泡那麼久是不是因為要泡6000cc那麼多所以才這麼久 08/06 18:57
→ sanyl:泡那麼多也是5~10分鐘以內就好了嗎? 08/06 18:57
推 pfory:會苦是因為泡過久了,另綠茶與紅茶泡法不同,不要拿...
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