代糖介紹及選擇 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年2月11日—有習慣吃甜食者,可以將含有蔗糖、冰糖、果糖、蜂蜜等食物取代其它醣類,將糖列入...嗜甜食者,可以適量使用代糖,它們吃起來有甜味,但熱量極低, ...
文章來源:財團法人糖尿病關懷基金會「糖尿病家族」會訊【中華民國103年3月出刊 2014 No.1】
作者:羅東 博愛醫院 吳意真 營養師
愛吃甜又怕胖的糖尿病朋友,可以吃甜食嗎?有習慣吃甜食者,可以將含有蔗糖、冰糖、果糖、
蜂蜜等食物取代其它醣類,將糖列入飲食計劃的一部份,按計劃量選用。且應注意每日總熱量的
管控,以免超量攝食。嗜甜食者,可以適量使用代糖,它們吃起來有甜味,但熱量極低,對血糖
影響不大,不但可以滿足口腹之慾,又能兼顧血糖控制。
代糖的種類很多,根據產生熱量與否,一般可分為營養性的甜味劑(可產生熱量)及非營養性的
甜味劑(無熱量)兩大類:
一、營養性的甜味劑:
食用後會產生熱量,但每公克產生的熱量比蔗糖低。
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