別搞混！葵花子與西瓜子從外型到分類都不同 | 食品添加物合法業者資訊網

2017年4月9日—逢年過節或閒來無事時，不可缺少的休閒娛樂就是嗑瓜子，其中葵花子其實是向日葵的果實，當花瓣凋謝後，中間圓餅狀的大花盤就會結出果實，再經過採收、乾燥 ...

逢年過節或閒來無事時，不可缺少的休閒娛樂就是嗑瓜子，其中葵花子其實是向日葵的果實，當花瓣凋謝後，中間圓餅狀的大花盤就會結出果實，再經過採收、乾燥等步驟，才會變成市場販售的葵花子。

撰文＝陳瑩婷（江湖人稱「布瓜」，現任職中國科學院某技術中心）

瓜子情節與「嗑文化」

葵花子的美味，炎黃子孫人盡皆知，面對這一成功的休閒食品，幾乎沒有饕客能抵擋得住瓜子與生俱來的神奇魅力——不管你有無食慾、愛不愛吃，瓜子都會誘使你吃了第1顆，就想吃第2顆、第3顆⋯⋯及至最後一顆。

但多數人，包括筆者自己的親身經歷都顯示，大部分外國人是不會嗑瓜子的，確切地說，他們的飲食字典裡就沒有「嗑」這門高超技法。有次和歐美學生一塊上課，課間休息時我掏出葵花子來解饞，旁邊一位操著道地英式英文的小夥子見了很好奇，問這是不是向日葵果實，我邊點頭，邊抓了一把給他嚐嚐。

接著悲劇發生了——他不知要怎麼對付葵花子的硬殼，先是驚訝地看我不費吹灰之力把果殼嗑掉，吃進種仁，再自己拿起一粒瓜子學我的模樣，結果未到嘴邊，葵花子就從手上滑落了。他不甘心，繼續嘗試，起初不是用力過度咬碎了，就是咬偏位置殼塌了，要麼是瓜子在他齒間打滑溜進了嘴裡，總之，一番折騰後，那位滿頭金髮的小夥子終於成功嗑開了葵花子殼（其實是先嗑道裂痕，再用手掰開），可惜，他一時興奮，手一抖，美味的種仁連聲招呼都沒打就落地了⋯⋯

後來藉著嗑瓜子閒聊中，我才知道歐洲國家賣的葵花子根本用不著他們自己動嘴去殼，因為他們買到的多是袋裝封存「赤裸裸」的無殼種仁！早聽說歐美人的飲食習慣很懶，但沒想到懶到這種地步⋯⋯我驚訝之餘，也覺得遺憾。那些不懂「嗑」瓜子的民族，是無法體會華夏民族的瓜子情節與「嗑文化」的。

《紅樓夢》第8回裡有句描寫：「黛玉和寶玉在梨香院作客，黛玉嗑著瓜子兒，只管抿著嘴笑。」一嗑一抿一笑，立刻勾勒出一個中國古典女子的柔媚形象。豐子愷先生亦在《吃瓜子》中寫道：「女人們、小姐們的咬瓜子，態度尤加來得美...