【食譜】松露薯條。餐廳風松露薯條沾醬,松露美乃滋的做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年1月6日—松露薯條沾醬做法...先將1大匙松露醬、1½大匙的美式美乃滋放入容器中,接著再依照自己的口味擠上些許黃檸檬汁,我用大約¼小匙檸檬汁。...將松露醬、美乃滋 ...
松露薯條是美式或義式餐廳常見的料理,這篇跟大家分享松露薯條沾醬──松露美乃滋的食譜和做法,跟我一樣喜歡松露料理、松露薯條的朋友來參考看看吧!
家裡平常常備的是日式美乃滋,之前用松露醬搭配日式美乃滋總覺得味道不對,後來買美式美乃滋來調,發現這就是熟悉的味道,跟餐廳吃到的松露薯條沾醬相似度滿高的。
松露味喜不喜歡的人滿兩極的,像我們是滿喜歡的,不過吃不習慣松露的朋友或家人都覺得是一股瓦斯味,如果沒吃過松露料理又想買松露醬的話,強烈建議先買小罐的或是先去餐廳吃看看,才知道自己喜不喜歡囉!
松露醬介紹我在家樂福買過Tartufalba(80克)和LGM(120克)的松露醬,之前買的價格大約落在200~280元之間(看有沒有特價),最近看到購物平台上的Artigiani Del Tartufo松露醬(80克)一罐170元就順道買來試試,不過還沒開來吃,另外COSTCO的松露醬500克,只要500多元,是我看過最划算的,除了實體賣場,網購平台也可以找到松露醬蹤影唷。
平價松露醬成分以蘑菇為主,LGM松露含量6%,Tartufalba松露含量8%,看起來比例不高,但松露味也是滿濃郁的,大家也可以上網找松露含量更高的松露醬,不過價格相對也會提高囉。
拿松露醬時要用乾淨的湯匙挖取,開封後要盡快食用完畢,不然很快就會發霉了!我買過的松露醬包裝上有的寫3天內食用完畢、有的寫7天內食用完畢。
網路上有人分享加橄欖油覆蓋松露醬可以延長松露醬的保存期限,我如果用不完,大多都是分裝放冷凍,或是先將無鹽奶油放到室溫退冰軟化,接著再將松露醬跟無鹽奶油攪拌均勻後放冷凍保存,煎牛排、抹吐司時拿一塊用很方便。
松露醬除了可以搭配牛排、麵包、做成松露美乃滋沾醬外,拿來炒蛋、做燉飯、義大利麵、蘑菇濃湯都可以消耗滿快的,外面餐廳也有把松露醬拿來炒飯、配拉麵等等。
松露薯條食譜...
《松露醬》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【松露醬】料理- 123 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】松露薯條。餐廳風松露薯條沾醬,松露美乃滋的做法 | 食品添加物合法業者資訊網
美味銷魂「松露醬」買了卻不會用?網分享一招簡單又美味 | 食品添加物合法業者資訊網
【雞肉香精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161545
添加物名稱:雞肉香精;CHICKENFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000161545食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【素食鮭魚風味香精23175】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636642
添加物名稱:素食鮭魚風味香精23175;VegetarianSalmonFlavour23175食品添加物產品登錄碼:TFAA30000636642食品業者登錄字號:P-...
【肉味風味香料SK35552/2A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129617
添加物名稱:肉味風味香料SK35552/2A;SavouryFlavourTypeMeatSK35552/2A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129617食品業者登錄字...
【肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581405
添加物名稱:肉香料;MEATFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000581405食品業者登錄字號:A-112858226-00000-2添加物分類:肉香...
【海鮮液體香料 30081 CR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685185
添加物名稱:海鮮液體香料30081CR;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000685185食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型...
【北海道煉奶香料 PD-2182】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153297
添加物名稱:北海道煉奶香料PD-2182;CondensedMilkEmulsionFlavorPD-2182食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153297食品業者登錄...
【肉精香料710003】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572539
添加物名稱:肉精香料710003;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572539食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液...
【海鮮香精-C11055-1N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000489187
添加物名稱:海鮮香精-C11055-1N;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000489187食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【雞肉香精 C11351-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420913
添加物名稱:雞肉香精C11351-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000420913食品業者登錄字號:E-124679249-00000-5添加物分類:型...
【肉品風味香精21300】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347450
添加物名稱:肉品風味香精21300;MeatFlavour21300食品添加物產品登錄碼:TFAA30000347450食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【素食碳烤風味香精300946】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529733
添加物名稱:素食碳烤風味香精300946;VegetarianBarbecueFlavour300946食品添加物產品登錄碼:TFAA30000529733食品業者登錄字...
【肉品風味香精300613】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476206
添加物名稱:肉品風味香精300613;MeatFlavour300613食品添加物產品登錄碼:TFAA30000476206食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【肉味風味醬0207】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000150654
添加物名稱:肉味風味醬0207;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000150654食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:濃...
【海鮮風味香精22842(N)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000480212
添加物名稱:海鮮風味香精22842(N);SeafoodFlavour22842(N)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000480212食品業者登錄字號:P-1222087...
【肉味香精 746-1T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533660
添加物名稱:肉味香精746-1T;MEATFLAVOR746-1T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533660食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...