綠色較酸、黃色較甜？紐西蘭奇異果4 品種一次認識！ | 食品添加物合法業者資訊網

奇異果營養價值極高，外型特殊且口感酸甜，除了直接品嚐，也常運用在甜點或飲品上，讓我們來一探奇異果的魅力吧！

很難想像！紐西蘭奇異果的原生種其實來自中國，當地稱為「獼猴桃」，只是飄洋過海到了紐西蘭後，由於外型神似紐西蘭特有的夜行性珍禽「奇異鳥」，因此被改稱為「奇異果」。此外，由於氣候與土壤的不同，紐西蘭擁有獨特的火山灰土壤、清新空氣及純淨水質，相當適合種植奇異果，口感、品質也較佳。

目前市面常見的奇異果有綠色、黃色兩種顏色，綠色酸度較高、黃色甜度倍增。特別的是，大家常看見奇異果貼有Zespri標籤，指的就是由紐西蘭當地2,700位果農所共同成立的紐西蘭奇異果品牌；盛產季從初夏到耶誕，4月～7月是採收旺季，每到這個季節，紐西蘭當地果園四處都是採收工人，採收完成的奇異果需先經過上百道品管程序，才會飄洋過海進口至台灣，在5月～11月都能吃到。

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紐西蘭奇異果的栽種過程繁複，土壤必須是富含礦物質的火山灰土壤，且定期修剪枝幹、樹葉，去掉枯黃葉子，以去蕪存菁、集中果實養分，讓果實均勻受光、儲存甜度，經成熟度及甜度審核，達標才能核發採收證明且做人工採收，摘取後需裝箱集中到包裝廠內、篩選分級出貨，才能讓全世界消費者品嚐到。

奇異果需細心照料，每個都是純手工確定熟度後，才能摘下。火山灰土壤之外，還會加上雞屎或落葉等天然肥料。

奇異果被認為是營養密度最高的水果且熱量非常低，含豐富的A、C和E等抗氧化維生素。以維生素C來說，等量的奇異果比柑橘高出5～10倍，比蘋果高20～80倍，吃一個奇異果，即擁有成人一天維生素C需求量。

外觀：有毛茸茸短毛，外型圓滾滾像雞蛋一樣。台灣較常見。 果...