櫻桃介紹／櫻桃常見問題 常見品種一覽 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月3日—Q：櫻桃是哪個季節的水果？因為南北半球季節的差異，全球幾乎一整年都有櫻桃產出。不過櫻桃其實是「夏季」採收的水果，所以我們台灣目前進口的 ...

Ｑ：櫻桃是哪個季節的水果？ 因為南北半球季節的差異，全球幾乎一整年都有櫻桃產出。不過櫻桃其實是「夏季」採收的水果，所以我們台灣目前進口的櫻桃，夏季以北半球為主、冬季則以南半球為主。  

Ｑ：不同時間，該吃哪裡產的櫻桃？ 一般來說是5月～9月：美國加州、華盛頓、加拿大 11月～隔年2月：智利、紐西蘭、澳洲

Ｑ：櫻桃大小如何分別？ ROW 為標準的地區有美國和加拿大，又簡稱「R」，如：9.5R、9R、8.5R等等… 其他則以公制單位MM為準，如紐西蘭、智利和澳洲，如：28mm、30mm、32mm等等… 「ROW」前面的數字越小，代表櫻桃的果實就越大顆，如：8R比9.5R還大顆 「MM」前面的數字越大，代表櫻桃的果實也越大顆，如：30mm比28mm還大顆

有關櫻桃詳細尺寸說明可以看這篇文章：https://reurl.cc/a51K1l[1]

Ｑ：櫻桃可以保存多久？ 保存時間放冷藏約是一週，吃多少洗多少，若是提前洗淨放入冰箱回容易造成櫻桃軟爛。

Ｑ：為什麼冬天櫻桃在價格上會跟夏天櫻桃差那麼多呢？ 夏季：夏季時吃的是北半球的櫻桃，經常吃到的美國櫻桃數量多且是經由【機器篩選】，而機器的一整條生產線包含：篩選大小、硬度、顏色、熟度、甜度、瑕疵；所以美國櫻桃價格會相對便宜。（北半球櫻桃：加州、華盛頓、加拿大） 冬季：冬季時吃的是南半球櫻桃，台灣經常會吃到的紐西蘭櫻桃量少，且是【人工採果】，櫻桃由人工一顆顆的篩選，確認外觀完整無損才可過關來台，走的是高品質路線。因此紐西蘭櫻桃的人力需求高、成本也高，在價格上也會較高。（南半球櫻桃：紐西蘭、智利、澳洲）

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