<介紹香料特集2> 小茴香(Cumin),又稱孜然。 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月28日—這些都得感謝偉大的香料,因為蘿潔塔會在料理裡面偷偷加入香料,藉由飲食,讓家人能夠一點一滴獲得健康。我們不一定要煮鍋蒜頭雞或是十全大補湯來增加 ...
<介紹香料特集2> 小茴香(Cumin),又稱孜然。
上次談到很厲害的”丁香”,是一個除了能夠增加我們的抵抗力也能防腐的香料。
很多孩子上學後經常掛病號,幼稚園一學期有一半的時間都是在請病假中度過,或是得過2次以上的腸病毒。
像我家的孩子,兩個都沒有得過腸病毒,也不需要打流感疫苗,連孩子的爸也經常在病毒辦公室中僥倖存活著,還有人問他:”奇怪? 好像你從來都不曾感冒的。” 這些都得感謝偉大的香料,因為蘿潔塔會在料理裡面偷偷加入香料,藉由飲食,讓家人能夠一點一滴獲得健康。
我們不一定要煮鍋蒜頭雞或是十全大補湯來增加免疫力,畢竟補湯不是天天喝的,但是我們可以每天使用香料入菜餚,利用這些神奇種子,增加香氣外,還能促進免疫力增加,一舉數得。
不只丁香,蘿潔塔經常使用的香料王還有孜然芹屬的”小茴香”(Cumin),屬於一年生草本植物的果實。而小茴香也是與丁香一樣被古埃及人拿去製作木乃伊防腐用,它算是人類最古老的香料之一呢~!(也有書上寫孜然,但是他們的英文都是Cumin)
古希臘跟古羅馬人甚至拿來當成藥用,治療臉色蒼白。
這個來自上帝賜給人類最珍貴的寶物,正是咖哩粉中最重要的成分之一,聞這味道讓人馬上聯想到印度跟墨西哥。
(有種淡淡的乾燥的芹菜葉味道,但是加在料理中,卻轉換成美味的香氣)
而小茴香,在中世紀香料還沒那麼普及的地中海時代,甚至在結婚的時候,雙方會放在口袋中,象徵著愛情與忠貞呢~ (比起小茴香的味道,我還是比較喜歡鈔票的味道~鈔票比小茴香更能展現忠誠….XD)
不要覺得這樣的香料...
<介紹香料特集2> 小茴香(Cumin),又稱孜然。 | 食品添加物合法業者資訊網
《茴香籽》食譜與做法 | 食品添加物合法業者資訊網
【小茴香】料理- 431 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
孜然(小茴香):味道芳香濃郁,與肉類料理最對味 | 食品添加物合法業者資訊網
茴香到底有幾種?一篇看懂它們的差異和用法! | 食品添加物合法業者資訊網
茴香子茴香籽Fennel seeds 適用於肉類、湯、沙拉、魚類、麵包 | 食品添加物合法業者資訊網
茴香懶人包:只要五分鐘,快速掌握茴香家族 | 食品添加物合法業者資訊網
葛縷子、甜茴香籽、小茴香籽三者的介紹與比較 | 食品添加物合法業者資訊網
豬五花,辣椒和茴香籽 | 食品添加物合法業者資訊網
【孜然香料 HF-1094】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595590
添加物名稱:孜然香料HF-1094;CuminFlavourHF-1094食品添加物產品登錄碼:TFAA30000595590食品業者登錄字號:A-155802074-00000...
【小茴香香料 K-52901】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000150586
添加物名稱:小茴香香料K-52901;CUMINFLAVORK-52901食品添加物產品登錄碼:TFAA30000150586食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
【素食大蒜風味香精300926】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512724
添加物名稱:素食大蒜風味香精300926;VegetarianGarlicFlavour300926食品添加物產品登錄碼:TFAA30000512724食品業者登錄字號:...
【小茴香油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141161
添加物名稱:小茴香油;FennelOilSweet食品添加物產品登錄碼:TFAB30000141161食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類...
【素香辛香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000241183
添加物名稱:素香辛香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000241183食品業者登錄字號:F-104890618-00000-9添加物分類:型態:液狀(...
【素食香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000032236
添加物名稱:素食香料;VegetarianFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA20000032236食品業者登錄字號:B-124578994-00000-7添加物分...
【八角茴香香料049271Z】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543234
添加物名稱:八角茴香香料049271Z;CHINESANISEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000543234食品業者登錄字號:N-170735933-000...
【八角茴香香料粉049271P1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672844
添加物名稱:八角茴香香料粉049271P1;CHINESANISEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000672844食品業者登錄字號:N-17073593...
【素滷肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117195
添加物名稱:素滷肉香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000117195食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類:香料型態:液...
【素牛肉香料 #2706】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000163626
添加物名稱:素牛肉香料#2706;BeefOil#2706食品添加物產品登錄碼:TFAB30000163626食品業者登錄字號:D-169842415-00000-0添加...
【大茴香精301077】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558926
添加物名稱:大茴香精301077;AniseedFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000558926食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加...
【八角茴香油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199580
添加物名稱:八角茴香油;OilStarAniseChinese食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199580食品業者登錄字號:B-197439111-00000-4添...
【枯茗樹脂】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238629
添加物名稱:枯茗樹脂;OleoresinCumin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238629食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【素肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169880
添加物名稱:素肉香料;FLAVORCOMPUNDSA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000169880食品業者登錄字號:D-127811967-00000-2添加物分...
【五香味香精(八角茴香風味)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259093
添加物名稱:五香味香精(八角茴香風味);Fiveflavors(staraniseflavor)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000259093食品業者登錄字號...