家用小烤箱就能做香噴噴烤地瓜！美味秘訣要記住！ | 食品添加物合法業者資訊網

冷風吹起，讓人忍不住想手捧暖呼呼的烤地瓜。別想得太困難，跟著專家利用家庭烤箱烘焙，就能創造出最幸福的香甜滋味！

細長的適合烤（圖右）；圓胖的適合切塊煮湯（圖左）。

外觀完整，不要奇形怪狀，鬚鬚要少。

66號地瓜【66號地瓜】 紅皮紅肉、肉質軟Q，適合煮地瓜稀飯和煮甜湯，用來烤地瓜也不錯。

57號地瓜【57號地瓜】 黃皮黃肉、肉質鬆、水分較少，適合烤地瓜或炸地瓜條。

芋頭地瓜【紫薯地瓜】 特殊紫肉，甜度相較下稍微低一點，適合烤地瓜或加工成紫色地瓜餡，不適合煮甜湯。

挑選不超過手掌長度的細長型地瓜，這是用烤箱烤地瓜成功的關鍵。

將地瓜外皮徹底洗淨，並仔細擦乾外皮。

切去小地瓜的頭尾及鬚根處。

用鋁箔紙包住地瓜，不需層層包裹，只要完整裹一層即可，兩端扭緊後外觀像一顆大糖果，送進烤箱用200度烤約20分鐘後取出。

如果是不能調溫度的陽春小烤箱，烤15分鐘之後就要動手翻面再烤15分鐘。

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