【麵包初學者必讀】市售最常見7種酵母一次告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年12月22日—7.白玫瑰快發乾酵母·2.伯爵牌速發乾酵母粉(藍)(11g*5)·3.滿點Fermipan即發酵母(11g*4入)·4.【法國燕子牌紅裝】即發酵母低糖(每袋500克真空包裝).

嗨，我是烘小編

大家做麵包饅頭是用甚麼牌子的酵母呢？俱樂部裡有許多烘友們都會問這個問題，今天烘小編就從市面上選擇七種常見酵母，分析它們的成分、價錢與原產地供大家參考，並會和大家介紹一款無添加，100%天然酵母的新選擇。

成  　  份：天然酵母

價格：市售每克7元

保存期限：1年

製  造  地：日本

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來自日本秋田的白神酵母，來源相當珍貴，且是本篇列出常用酵母中唯一不加乳化劑及抗氧化劑等添加物的100%天然酵母，除此之外，白神酵母一次擁有下面四大特色而受到許多烘焙人的寵愛：

(1) 讓做麵包超簡單、超快！

(2) 不用添加劑！

(3) 含有天然海藻糖

(4) 具有環境耐性

👉點我看更詳細的日本白神酵母介紹[2]

成分：釀酒酵母、乳化劑(脂肪酸山梨醇酐酯)、抗氧化劑(維生素C)

價格：市售1克1.6元

保存期限：2年

原產地：比利時

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成分：天然酵母(Saccharomyces cerevisiae)、山梨醇酐單硬脂酸酯 E491(乳化劑)

價格：市售每克約2元