月子阿姨教我的超軟Q芋圓&地瓜圓。材料單純、作法簡單 | 食品添加物合法業者資訊網
月子阿姨教我的超軟Q芋圓&地瓜圓。材料單純、作法簡單、口感Q彈,絕對必學的自製點心~·1.芋頭及地瓜,去皮、切片,放入電鍋中蒸軟。·2.以攪拌棒將蒸軟的芋頭及地瓜打成 ...
話說阿木在坐月子期間,於粉絲頁po上了這張照片,結果得到了為數驚人的按讚次數。
大家都想要月子阿姨手工自製的芋圓&地瓜圓作法,於是,我就盡責的為各位要來了(笑~
不過軟不過硬,材料單純、口感Q彈的純手工芋圓&地瓜圓,食譜在此~
由於月子阿姨在製作的當下,阿木我尚在賴床中(羞~
所以以下操作過程是由月子阿姨進行,而照片也是由小鐵的褓姆阿姨幫忙拍攝的,非常感謝她們兩位喔
芋圓材料:
芋頭 350g
砂糖 50g
番薯粉100g
太白粉(樹薯粉) 50g
地瓜圓材料:
地瓜 500g
番薯粉 120g
太白粉(樹薯粉) 60g
註:
1. 地瓜甜度較芋頭為高,故不需另外添加砂糖。
2. 參照以上份量製作,如太乾可加入少許的水,若太濕黏,則再添加些微番薯粉。
3. 蠻多人對材料中的粉類感到疑惑的,特別在此說明。
番薯粉是使用地瓜製成的,粉質粗、有顆粒感。
太白粉則是使用樹薯粉製成的,粉質細緻。
(順便一提,日本太白粉的原料則是馬鈴薯喔)
常見的台灣太白粉就是樹薯澱粉。
可以查看成分確認一下。
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