「薑黃」怎麼吃有效?營養師提醒膠囊比粉更好 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月23日—薑黃素有消炎、抗癌,甚至幫助減肥的功效!...超級食物「薑黃」最近非常火紅!據說對身體健康有很大的好處,包括了增強免疫力、抗癌,甚至還有人說可以 ...
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不知道的人可能會以為是我們常見的老薑、嫩薑,但其實薑黃跟它們是完全不一樣的東西!雖然外型真的很相似,但是薑黃切開來的顏色是深黃色,劉家芸營養師表示:「薑黃在古代常被拿來當作藥物,現在對調理食物和染色都是非常有用的。」
而我們經常見到的薑黃粉,是薑黃在經過長時間的乾燥以後再磨成細細的粉。目前台灣的薑黃都是以進口為主,且主要產地是日本、印度及中東國家。
劉家芸營養師特別提醒,在說明薑黃的各種功效之前,大家一定要先了解薑黃這些功效主要都是出自於薑黃內的活性成分、需要經過特別萃取出來的「薑黃素」,而市面上的薑黃粉通常只有1~5%,功效就相對不會那麼明顯,下面會再教大家該如何挑選薑黃產品。
薑黃素功效1:消炎薑黃素的本身是很強的抗氧化劑,劉家芸營養師表示薑黃在古代就被廣泛運用在發炎的相關疾病,有研究發現,薑黃對改善類風濕性關節炎的效果比抗消炎藥更好。
薑黃素功效2:抗氧化、增強免疫系統薑黃素本身有很優秀的抗氧化功能,營養師補充:「人會衰老、得到疾病有很大一部分的原因都是因為自由基的產生,以及人體對氧化的損傷,而薑黃素可以增加身體的抗氧化能力、增強免疫系統。」
薑黃素功效3:抗癌有研究顯示,薑黃素是可以幫助身體抗發炎、修復...
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