煙燻臘肉&蒜苗臘肉 | 食品添加物合法業者資訊網
煙燻臘肉&蒜苗臘肉·1.曬好的臘肉由冰箱取出完全回溫,將臘肉上面的花椒粒洗去瀝乾水份·2.炒鍋中鋪上一張鋁箔紙將黃耆片,紅茶包及黑糖均勻灑在鋁箔紙上·3.鍋中放上一層架 ...
年節前利用連續幾天的冬陽
照著carol的配方曬了些臘肉
並將一半的臘肉用煙燻的方式做成了煙燻臘肉
現在的蒜苗好吃又便宜
買了一大把的宜蘭蒜搭配自製的煙燻臘肉
絕妙的好滋味再搭配啤酒
會讓人忍不住多喝一杯..
煙燻臘肉
【材料】
五花肉1800g 花椒粒5g 鹽50g 高梁酒50cc 細砂糖10g
【做法】
1.將五花肉切成約2公分厚條狀
2..花椒粒+鹽放在炒鍋中小火約炒2-3分鐘炒香放涼
3.將炒好的花椒鹽,高梁酒及細砂糖均勻的塗抹在豬肉上
4.用手仔細將材料搓揉進豬肉的每一個地方
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