咪唑 | 食品添加物合法業者資訊網
咪唑(英語:Imidazole),即1,3-二氮唑;咪唑環結構在生物分子中廣泛存在,例如組胺酸;早在1840年代,多種咪唑的衍生物就已經被發現。1858年,HeinrichDebus首次合成了 ...
咪唑(英語:Imidazole),即1,3-二氮唑,是一個五元雜環芳香性有機化合物,化學式C 3H 4N 2。它也是一個生物鹼。白色或淺黃色固體結晶,可溶於水、氯仿、醇、醚,具有鹼性。氫原子在兩個氮原子之間移動,因此存在兩個互變異構物。
咪唑環結構在生物分子中廣泛存在,例如組胺酸和對應的荷爾蒙組胺。很多藥物也包含有咪唑環,例如硝基咪唑和咪唑類抗真菌藥物。[1][2][3][4][5]
早在1840年代,多種咪唑的衍生物就已經被發現。1858年,Heinrich Debus首次合成了咪唑。他合成咪唑的方法是用乙二醛和甲醛在氨中進行反應,所以此法又稱狄博斯法。[6] 這一合成方法雖然效率很低,但目前仍用於合成C取代的咪唑,也是目前工業上合成咪唑的常用方法之一。
在一個微波改性反應中1,2-二苯基乙二酮、苯甲醛和氨在冰醋酸中生成2,4,5-三苯基咪唑(又稱洛粉鹼)。[7]
結構與性質[編輯]咪唑為平面五元環狀化合物,易溶於水(以無限比例)和其它極性溶劑。咪唑的兩個氮原子間存在永久偶極,極性很強,偶極矩為3.61D,並且分子間存在氫鍵締合,導致了咪唑具有反常高的沸點(256℃)。分子中存在一個6電子共軛大π鍵,故具有典型的芳香性。與氫以σ鍵相連的氮原子提供一對電子,環內其餘四個原子各提供一個電子成鍵。
1N上有氫的咪唑環中,氫原子可以在兩個氮原子間遷移,存在兩個互變異構物,C-4和C-5是等同的。這兩個互變異構物無法分離,當有取代基時,常以「4(5)-取代咪唑」(如4(5)-甲基咪唑)來命名。
兩性化合物[編輯]咪唑具有兩性,即同時表現出酸性與鹼性。作為一種酸,咪唑的pKa是14.5,它的酸性比羧酸、酚類與醯亞胺弱,但稍微比醇強。可解離質子在N-1上。作為鹼,咪唑的共軛酸的pKa(上文提到的為pKBH+以避免混淆)大約是7,使咪唑鹼性比吡啶強約六十倍以上,可以和無機酸生成穩定且易溶於水的鹽。體現鹼性的原子為N-3。
...
imidazole group | 食品添加物合法業者資訊網
imidazole | 食品添加物合法業者資訊網
imidazole - 咪唑;1,3 | 食品添加物合法業者資訊網
咪唑 | 食品添加物合法業者資訊網
imidazole group中文 | 食品添加物合法業者資訊網
imidazole group 中文意思是什麼 | 食品添加物合法業者資訊網
【焦糖香料1101205959】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103934
添加物名稱:焦糖香料1101205959;CARAMELFLAVOUR1101205959食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103934食品業者登錄字號:A-1044818...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012639006
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012639006食品業者登錄字號:B-15123...
【焦糖 香料1109709170】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270333
添加物名稱:焦糖香料1109709170;CaramelFlavour1109709170食品添加物產品登錄碼:TFAB30000270333食品業者登錄字號:A-1863848...
【焦糖香料 T1701181T-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591462
添加物名稱:焦糖香料T1701181T-D2;CARAMELFLAVORT1701181T-D2食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591462食品業者登錄字號:N-1129...
【焦糖色素】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002181007
添加物名稱:焦糖色素;CARAMELCOLORS(SULFITEAMMONIACARAMEL)(CARAMELCOLORAS)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002181007食品業者...
【焦糖香料 C-18616】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639342
添加物名稱:焦糖香料C-18616;CARAMELFLAVORC-18616食品添加物產品登錄碼:TFAA30000639342食品業者登錄字號:A-180266537-0000...
【焦糖香料03608】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000217940
添加物名稱:焦糖香料03608;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000217940食品業者登錄字號:A-200000007-00000-6添加物分類:焦糖型態...
【焦糖香料 17015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594511
添加物名稱:焦糖香料17015;CaramelFlavor17015食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594511食品業者登錄字號:F-127899061-00000-5...
【含硫雜環類11333925(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203542
添加物名稱:含硫雜環類11333925(香料);Sulfurheterocyclics11333925(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000203542食品業者...
【焦糖香料 TL5021(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000527023
添加物名稱:焦糖香料TL5021(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000527023食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:焦...
【夫喃酮 820167】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030112
添加物名稱:夫喃酮820167;FURANEOL820167食品添加物產品登錄碼:TFAA30000030112食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物...
【含氮雜環類03325451(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202754
添加物名稱:含氮雜環類03325451(香料);Nitrogenheterocyclics03325451(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202754食品業...
【苯并噻唑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281829
添加物名稱:苯并噻唑;Benzothiazole食品添加物產品登錄碼:TFAB30000281829食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分類:...
【2-甲基-4-丙基-1,3-氧硫環已烷】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220631
添加物名稱:2-甲基-4-丙基-1,3-氧硫環已烷;2-Methyl-4-propyl-1,3-oxathiane食品添加物產品登錄碼:TFAB30000220631食品業者...
【焦糖香料 C-19235】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413881
添加物名稱:焦糖香料C-19235;CARAMELFLAVORC-19235食品添加物產品登錄碼:TFAA30000413881食品業者登錄字號:A-180266537-0000...