台灣本土可可製成的精品巧克力貴森森，到底誰在買？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年3月11日—2010年台灣開始掀起運用在地可可製成巧克力的風潮，短短10年內在屏東甚至冒出至少30個精品巧克力品牌。然而，這些品牌在發展上要面對原料短缺而帶來的 ...

2010年台灣開始掀起運用在地可可製成巧克力的風潮，短短10年內在屏東甚至冒出至少30個精品巧克力品牌。然而，這些品牌在發展上要面對原料短缺而帶來的價格昂貴、難以上通路等難題，在地巧克力產業要成熟發展，還有一段路要走。

採訪＝林玉婷、蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔 撰文＝黃敬翔

你知道台灣也有種植巧克力的原料「可可」嗎？早在日治時期，台灣就有種植可可的紀錄。近代，李松源牧師於1997年在屏東試驗種植；2002年邱銘松則開始在屏東內埔規模化種植，並在2010年創辦出第一個用屏東可可製作巧克力的品牌「邱氏巧克力」。

往後10年，單是屏東縣就冒出至少30個巧克力品牌，可可的種植也蔓延到南投等其他縣市。2016年起，以屏東巧克力品牌為主的業者陸續在國際重要的巧克力賽事中嶄露頭角，短短3年就累積了267面獎牌，讓世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱ICA）的主席Martin Christy驚嘆：「大家要注意囉！台灣巧克力來勢洶洶！」

聽過的人很多，但實際購買的人很少！

根據《食力》2020年「迷惑人心的魔法食物！你被『巧克力』迷倒的原因是什麼？」問卷調查結果顯示，在台灣本土巧克力品牌頻頻得獎、透過媒體大肆報導等管道，已有80%的受訪者知道台灣也有種植可可，但曾經購買過以台灣本土種植的可可製成的巧克力的人卻不到4成，只有38.2%。

此外，根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）統計，2019年台灣巧克力市值為88億新台幣，市佔率最高的巧克力品牌前10名佔據整體市場的70%，當中多數是知名的巧克力品牌如「費列羅（Ferrero）」底下的金莎、健達，「瑪氏（Mars）」的士力架、M&Ms與德芙，另外還有日本名糖產業株式會社的「Meito」、Tootsie Roll Industries Inc的「Andes薄荷巧克力」、以及瑞士蓮...