花蓮麻糬的由來 | 食品添加物合法業者資訊網

1948年，當時由西部搬到花蓮來的曾水港老先生（那時還是年輕的曾水港先生），突然之間就開始推著腳踏車在花蓮街頭賣麻糬。由於堅持客家本色，全部由糯米磨製，加上內餡 ...

1948年，當時由西部搬到花蓮來的曾水港老先生（那時還是年輕的曾水港先生），突然之間就開始推著腳踏車在花蓮街頭賣麻糬。由於堅持客家本色，全部由糯米磨製，加上內餡材料札實，口感絕佳，也因此逐漸受到花蓮人的喜愛。

只不過，賣了幾十年，愛吃的，還是只有部分花蓮當地人，觀光客只知阿美小米麻糬、白梅、剝皮辣椒等等花蓮名產，根本不知還有這麼一家腳踏車麻糬。將「曾」字號麻糬推上舞台的，是現在「曾記麻糬」的老闆跟老闆娘，也就是曾水港的女婿與女兒、董晟洲與曾惠娟夫婦。一位花蓮當地居民表示，民國76年，因為不景氣，原本從事大理石工作的董晟洲，決定開始與妻子曾惠娟一起賣麻糬，跟曾老先生一樣從推腳踏車叫賣開始，賣到後來自己開店面，再賣到跟中華電信一起把麻糬e化上網，不斷的廣告與曝光，也從此打響「曾」字號麻糬的名聲，並讓曾記麻糬成功企業化，成為花蓮當地著名美食。

不過，因為種種因素，曾老先生並未力挺這家由女兒與女婿經營的「曾記麻糬」，反倒是在曾記麻糬已經打響名號後，於90年9月，由大兒子曾盛明出馬，在全無資本下，與一位出資者共同合作，全新推出「曾家麻糬」，並於花蓮市中華路開設本店。

現在的曾老先生，跟大兒子一起住在花蓮吉安車站對面，平常就是逛逛大街、找找鄰居，當年賣麻糬的腳踏車，現在就擺在「曾家麻糬」中華路的店面內。（圖／曾水港老先生的麻糬腳踏車／陳志東攝影）

為什麼曾老先生不跟女兒女婿一起過好生活？為什麼要讓兒子在全無資本的狀況下重新開創一個全新的「曾家麻糬」？這是曾家家務事，買麻糬就買麻糬，別問那麼多！況且現在兩家各自經營、和平相處。重點是，到底哪一家好吃？

據了解，在曾老先生的堅持下，現在的「曾家麻糬」，還是像當年一樣講究外皮與內餡的札實，外皮全部都是當天清晨4點起床後由糯米磨製而成，口感綿密，不會粘牙粘喉嚨，而且每天都有限量，賣完就不再賣。但相對，曾家麻糬的創新口味也比較少，不會有像冰淇淋麻糬之類、曾老先生無法接受的口味。

「曾家麻糬」所有的麻糬都會在當天銷完，賣不完的，就會分送鄰居，或是讓員工帶回家自用，前往購買，不用擔心買到前一天的麻糬﹔而所有的麻...