氫氧化鈉及水的計量& 冷製法手工皂製作步驟 ... | 食品添加物合法業者資訊網

本章節適合冷製法手工香皂進階的學習者。

<<皂化價>> 計算氫氧化鈉用量首先要先知道所使用油脂的皂化價，皂化價(Saponification values)的定義為油脂與強鹼反應生成甘油與肥皂所需的強鹼量，而皂化價是指要皂化一克的油脂所需的氫氧化鉀之毫克數。

但是皂化價是以氫氧化鉀來表示，因此我們須對皂化價作因次的轉換。 例如：甜杏仁油的皂化價為192.0 (mg KOH/g油) 　　　192.0 (mg KOH/g油) x [40/56.1 (NaOH M.W. / KOH M.W.)] 　　　=136.9 (mg NaOH/g油)　　　　 註：M.W.是指分子量。

油脂皂化價請參考本公司網站油脂商品資訊。

<<配方油的皂化價>> 以提供給各位的改良式馬賽皂配方為例（配方為重量百分比）： 橄欖油72%，橄欖油NaOH皂化價 = 135.8 椰子油18%，椰子油NaOH皂化價 = 183.2 可可脂10%，可可脂NaOH皂化價 = 140.5 因此依比例計算 配方油NaOH皂化價 = 135.8 x 72% + 183.2 x 18% + 140.5 x 10% 　　　　　　　　　 = 144.8 (mg NaOH/g油)

<<鹼化率與超脂>> 承接上面的例子，當您準備了500g上述的配方油，到底需要多少量的氫氧化鈉？ 首先必須先算出油脂完全反應掉所需要的理論鹼量： 500g油 x 144.8 (mg NaOH/g油) x (1 g / 1000 mg) = 72.4 g NaOH

再來您是否注意過買來的氫氧化鈉標示？正確的化學品會標示出它的有效純度，以我們香氛花蝶網站所供應的氫氧化鈉...