冷凍＝不新鮮？現撈＝比較新鮮？三分鐘讓您破解這個迷思！ | 食品添加物合法業者資訊網
現代冷凍技術讓許多冷凍區的魚類都比鄰近架上魚的品質還要好。為什麼？因為很多魚都是在船上冷凍的，而且是被捕上船後幾分鐘內就冷凍了，急速冷凍裝置的 ...
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冷凍漁貨如何保鮮？防止「冰晶」生成是關鍵！ | 食品添加物合法業者資訊網
一般冷凍跟急速冷凍對產品的差異 | 食品添加物合法業者資訊網
一般冷凍跟急速冷凍對產品的差異. 一般冷凍方式，由於凍結時間較長，所以會造成產品表面溫度跟內部溫度有溫差，也就容易破壞原產品組織結構，且凍結時間延長，對於產品 ... Read More
食物「急速冷凍」 比一般冷凍更能保鮮？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月13日 — 在注重飲食的年代，越來越多的人強調食物一定要吃到最新鮮，為的就是能夠得到最新鮮最接近天然的營養來源，是以現在的冰箱廣告上都會強調自己的冰箱 ... Read More
IQC、IQF 及超低溫設備 | 食品添加物合法業者資訊網
隧道式急速冷凍(I.Q.F). 因為尺寸較長一般約10米長或以上，通常在大量生產的工廠裏使用，幾乎所有的食品工廠都會採用，缺點是較佔空間，造價較合理。 Read More
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為什麼要快速冷凍慢速解凍？ | 食品添加物合法業者資訊網
食品的凍結按照凍結速度的快慢可分為三類，即慢速冷凍，中速... ... 不過也要分情況，有時快速冷凍的的缺點也會對食品造成比較不良的影響，比如龜裂之類的. Read More
急速冷凍IQF與BQF的技術比較 | 食品添加物合法業者資訊網
冷凍食品技術- IQF及BQF都是常見的急速冷凍技術，近年來前者特別為食品業界所偏好。本文將解說兩者的差異，並介紹急速冷凍技術IQF的優缺點，提供給希望改善冷凍品質的 ... Read More
急速冷凍缺點的推薦與評價，FACEBOOK | 食品添加物合法業者資訊網
急速冷凍缺點的推薦與評價，在FACEBOOK、MOBILE01、YOUTUBE和豫花花-Flora這樣回答，找急速冷凍缺點在在FACEBOOK、MOBILE01、YOUTUBE就來疑難雜症萬事通， ... Read More
極速冷凍與一般慢速冷凍之差異 | 食品添加物合法業者資訊網
◎極速冷凍與一般慢速冷凍之差異 ... 一般來說急速冷凍比一般慢速冰箱,冷凍效果好且符合食品安全衛生。 ... 使食物中的水分形成極細小且均勻的冰晶,. 才不會破壞食物的質感， ... Read More
冷凍食品營養嗎？安全嗎？如何聰明選購？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年3月5日 — 純素的新鮮食品和冷凍食品，各自又有什麼優缺點？ ... 的冷凍處理，以豌豆為例，現在的技術能在2個小時內完成採收、水洗、滾水燙過、急速冷凍等過程。 Read More
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【抗凍保水劑 Q99】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111560
添加物名稱:抗凍保水劑Q99;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000111560食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3添加物分類:粘稠劑型...