食譜／紅燒鯛魚豆腐增加食慾的料理這樣做 | 食品添加物合法業者資訊網

賣場販售的真空包裝冷凍鯛魚片，去骨無刺，買回來拆開即可料理。有時乾煎魚片、煮一鍋魚湯或火鍋加料，可做多樣變化，非常方便。紅燒鯛魚豆腐做法簡單，掌握火候燒入味，即可端出鹹香味美的下飯菜。

鯛魚200g 豆腐1盒 薑10g 蒜頭4瓣 青蔥1根

醬油2茶匙 米酒1大匙 醋1/4茶匙 白胡椒粉少許 辣豆瓣醬1大匙(可免)

1.豆腐切大片，約0.5公分厚。鯛魚切大塊。薑、蒜頭切片，蔥白切蔥段，蔥綠切蔥花。

2.平底鍋熱油，分別將豆腐及鯛魚片兩面煎黃後盛起備用。

3.另熱鍋熱油爆香薑、蒜、蔥白，放入全部調味料及100cc水燒滾。

4.放鯛魚塊及豆腐，以中小火燒入味。

5.撒少許蔥花、麻油後盛盤。