【營養要識】知多啲：植物性蛋白互補「素」齊9種必需胺基酸 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年2月18日—【明報專訊】愈來愈多人加入素食行列，註冊營養師黃蘊芝提醒，素食者容易缺乏某些營養素，如蛋白質、維他命B12、鈣質、鐵質和奧米加-3。

2019年2月18日 — 【明報專訊】愈來愈多人加入素食行列，註冊營養師黃蘊芝提醒，素食者容易缺乏某些營養素，如蛋白質、維他命B12、鈣質、鐵質和奧米加-3。

高品質蛋白質食物所含蛋白質分子. 中的必需胺基酸(essential amino acids)，除必須組成比例. 好、易為人體消化吸收外，所含的量也必須足夠。 1993 年FAO/WHO 推薦以蛋白質 ... Read More

必需胺基酸（essential amino acid (EAA)、indispensable amino acid (IAA)），指只存在食物中，動物不能在體內自行合成，只能由食物中攝取的胺基酸，或動物體內雖然能 ... Read More

2019年7月11日 — 如果你是素食者，容易缺乏的營養成分就是「蛋白質」，更因此可能缺乏身體「必需胺基酸」，還須透過食物來補充。而當你攝取不足時，會影響到身體基本 ... Read More

2021年8月12日 — 「必需胺基酸」無法由人體自行合成，必需由食物攝取所獲得，而成人所需要 ... 由於素食者沒有攝取動物性食物，尤其是全素者比較容易缺乏維生素B12、鐵 ... Read More

2017年1月25日 — 如果人體缺乏任何一種必需胺基酸，就可導致生理功能異常，影響機體代謝的正常進行，最後導致疾病。同樣，如果人體內缺乏某些非必需胺基酸，會產生機體代謝 ... Read More

缺乏蘇氨酸容易出現肝脂肪病變。 4 離胺酸（賴氨酸，lysine） - 幫助鈣質吸收，促進 ... Read More

2021年1月5日 — 甲硫胺酸（Methionine）: 是一種必需胺基酸，缺乏時，會引起食慾減退，廣泛應用於營養補充與畜產飼料中。精 ... Read More

2008年8月16日 — 蛋白質主要由二十種胺基酸組成，其中有九種是人體無法自行製造，必須由食物攝取，稱為必需胺基酸。常有迷思認為素食缺乏某些必要的胺基酸，這個觀念 ... Read More

2019年2月18日 — 【明報專訊】愈來愈多人加入素食行列，註冊營養師黃蘊芝提醒，素食者容易缺乏某些營養素，如蛋白質、維他命B12、鈣質、鐵質和奧米加-3。 Read More

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