【烘焙食譜】鮮奶油打發技巧 超簡易的打發秘訣~再也不怕油水 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年3月3日—一定得是低溫的環境才比較有機會打出美美的鮮奶油!!所以常常就出現要在底部墊冰塊、冰枕、冰墊的作法.但像小妃家裡並 ...
說到動物性鮮奶油打發,應該是很多人的夢靨
小妃我第一次打發的時候也是吃了鱉,整個油水分離,差點沒哭倒在廁所
「溫度」可以說是鮮奶油這傢伙的重要關鍵!!!!一定得是低溫的環境才比較有機會打出美美的鮮奶油!!
所以常常就出現要在底部墊冰塊、冰枕、冰墊的作法
但像小妃家裡並不是時時都有冰塊(很少製冰),或是製冰不夠多,這時候就常常陷入苦戰!!
只要到了夏天,一談到要打鮮奶油就挺頭痛的~~後來在烘焙找材料看到這款冷凝鋼盆[1]
只要打發前放到冰箱,鋼盆內的冷凝劑就會有保冰的效果,實在是動物性鮮奶油打發神器啊!!!
立馬來試用給大家瞧瞧!!!!
話說!!先幫小妃按個讚好嗎?非常感謝唷~!!
話說打動物性鮮奶油還是要有點耐心~千萬不要太猴急,不可以一下子就給他卯足全力開高速!!
這樣很容易加速油水分離的可能喔(小妃我人生中第一次的鮮奶油打發就是這樣給我搞死的…..)
應該要以 低速(5分)→中速(4分)→高速(2分) 循序漸進的打法喔
**另外鮮奶油要挑選乳脂肪含量35%以上的
本日示範:
動物性鮮奶油 200克 (好市多購入,亞諾鮮奶油,乳脂含量36%)
細砂糖 20克
<影片檔><文字圖片檔>
首先先將鋼盆放...
[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜by Mrs P's Kitchen | 食品添加物合法業者資訊網
「如何打發鮮奶油才不會失敗?」只要學會這一個技巧就好! | 食品添加物合法業者資訊網
【烘焙食譜】鮮奶油打發技巧 超簡易的打發秘訣~再也不怕油水 ... | 食品添加物合法業者資訊網
各式口味動物性鮮奶油做法 | 食品添加物合法業者資訊網
如何判斷打發程度?基本香緹醬的製作與保存方法 | 食品添加物合法業者資訊網
如何成功打發鮮奶油?最大關鍵就在:保持低溫! | 食品添加物合法業者資訊網
烘焙趣 鮮奶油打發_ | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶油專修班24 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮奶油打發判斷與風味變化 | 食品添加物合法業者資訊網
【綠薄荷風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199096
添加物名稱:綠薄荷風味香料;GREENMINTNATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000199096食品業者登錄字號:A-128705654-0000...
【奶油香基 I-228D-FR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000644124
添加物名稱:奶油香基I-228D-FR;NAT.TYPEBUTTERBASEI-228D-FR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000644124食品業者登錄字號:H-12286...
【巧克力香料 C-15586-4X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358755
添加物名稱:巧克力香料C-15586-4X;CHOCOLATEFLAVORC-15586-4X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000358755食品業者登錄字號:A-1802...
【奶油香料 3110-01*7X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000327593
添加物名稱:奶油香料3110-01*7X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000327593食品業者登錄字號:K-116579793-00000-5添加物分類:奶...
【Americolor色膏 檸檬黃】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000028366
添加物名稱:Americolor色膏檸檬黃;lemonyellow食品添加物產品登錄碼:TFAB20000028366食品業者登錄字號:A-153026710-00000-2...
【紅茶風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643
添加物名稱:紅茶風味香料;BLACKTEAAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物...
【鮮奶油香料 AF 1614H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385395
添加物名稱:鮮奶油香料AF1614H;FRESHCREAMFLAVOURAF1614H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000385395食品業者登錄字號:F-11279782...
【奶油香料 620611 A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548958
添加物名稱:奶油香料620611A;BUTTER620611A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548958食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【珠光粉-粉紅】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052734
添加物名稱:珠光粉-粉紅;PowderPearlpink食品添加物產品登錄碼:TFAB20000052734食品業者登錄字號:F-130273415-00000-8添加物...
【天然香草香料 SC804760】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683745
添加物名稱:天然香草香料SC804760;VANILLATAHITIANTYPENATURALFLAVORSC804760食品添加物產品登錄碼:TFAA30000683745食品業者...
【熟芒果風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290469
添加物名稱:熟芒果風味香料;RIPEMANGOAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000290469食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1添加...
【熟紅豆風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250757
添加物名稱:熟紅豆風味香料;COOKEDREDBEANAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250757食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1...
【紫丁香風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261793
添加物名稱:紫丁香風味香料;LILACAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261793食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物分...
【鮮奶油香料 390】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266697
添加物名稱:鮮奶油香料390;CreamFlavor390食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266697食品業者登錄字號:B-127655591-00000-9添加...
【墨魚汁】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113935
添加物名稱:墨魚汁;SQUIDINK食品添加物產品登錄碼:TFAB30000113935食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物分類:型態:液...