分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月12日—海藻酸鈉跟氯化鈣的比例都是果汁和水的1%左右加太少會無法凝固加太多會有...至少要泡個五分鐘讓他產生晶球化作用太早拿出來會散掉喔要注意ㄏㄏ之後 ...
2017年6月12日 — 海藻酸鈉跟氯化鈣的比例都是果汁和水的1%左右加太少會無法凝固加太多會有 ... 至少要泡個五分鐘讓他產生晶球化作用太早拿出來會散掉喔要注意ㄏㄏ之後 ...「正向晶球化作用和反向晶球化作用有什麼分別」懶人包資訊 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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從炫技料理到可食用水球:食品科學中的晶球技術(下) | 食品添加物合法業者資訊網
膜」法奶球體-晶球化作用作者 | 食品添加物合法業者資訊網
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000845002
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000845002食品業者登錄字號:A-111454725-00000-7添加物分類:...
【紅茶風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643
添加物名稱:紅茶風味香料;BLACKTEAAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000267643食品業者登錄字號:A-128705654-00000-5添加物...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005615003
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005615003食品業者登錄字號:H-112338577-00000-1添加物分類:...
【海藻酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012846006
添加物名稱:海藻酸;AlginicAcid(KIMICAACIDBG)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012846006食品業者登錄字號:F-170557888-00000-1...
【海藻酸鈉粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138749
添加物名稱:海藻酸鈉粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138749食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000813007
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000813007食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6添加物分類:...
【聚糊精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140078
添加物名稱:聚糊精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140078食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:粉...
【綠茶蒸餾液】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198095
添加物名稱:綠茶蒸餾液;GreenTeaDistillate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000198095食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加...
【耐凍用蔬菜凝膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000063264
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【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002540006
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002540006食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【接骨木花香料-12397】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628597
添加物名稱:接骨木花香料-12397;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000628597食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
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添加物名稱:愛玉膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000053419食品業者登錄字號:F-116994145-00000-2添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012786009
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012786009食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008006009
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008006009食品業者登錄字號:D-168530809-00000-0添加物分類:...
【檸檬風味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232218
添加物名稱:檸檬風味香料;LEMONNATURALAROMA食品添加物產品登錄碼:TFAB30000232218食品業者登錄字號:B-128799287-00000-1添...