入門品酒課程學製個人威士忌Whisky U創辦人Carmen推介3款 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年5月14日—不過現年33歲WhiskyU創辦人兼導師CarmenTam就對蘇格蘭威士忌充滿熱愛，在業界中的頭銜一個比一個響亮，是香港威士忌協會主席創辦人、同時也是國際認可的 ...

一般女生對於蘇格蘭威士忌的印象都是覺得它充滿「佬味」，因為蘇格蘭威士忌一般麥味更重、口感更為強烈一點，不是太多女生能夠接受這濃烈的口味。不過現年33歲WhiskyU創辦人兼導師Carmen Tam就對蘇格蘭威士忌充滿熱愛，在業界中的頭銜一個比一個響亮，是香港威士忌協會主席創辦人、同時也是國際認可的酒評人、葡萄酒暨烈酒競賽IWSC（英國）的評審。

去年，Carmen創立了HONG KONG WHISKY香港威，以「老夫子」酒瓶系列的威士忌打響名堂，還順道「文化輸出」宣揚了本地文化。近日Carmen為了更大力推廣蘇格蘭威士忌文化，決定推出公開品酒課程。早前有幸受邀率先成為Carmen首批學生，參與調和威士忌Blended whisky工作坊，還嘗試製作了個人化的Blended whisky。原來品味威士忌首先講求3大元素，「聞香」（nose）、「口味觸感」（palate）和「餘韻」（Finish），「正如你聞香水一樣，我建議大家可以將威士忌點於手腕，讓你的體溫讓酒精揮發，感受它的氣味層次，跟試香水的原理差不多。」Carmen建議。

一般的Blended whisky由單一麥芽（SINGLE MALT）威士忌和單一穀物（SINGLE GRAIN）威士忌調配而成，前者大概是50%-70%，後者則大概是30%，再分別加上20%與5-10%的其他風味成分作為威士忌的Palate與Dressing，可以依自己喜好決定Blended whisky中的Fruity（果味）、Floral（花香）、Creamy（奶油）與Smoky（泥煤）的比例。

入門級別：Fettercairn 12 Year Old ...