減醣飲食是什麼？外食族也不可錯過的3大菜單，享受美食無 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月2日—只要將平日攝取的米食、麵包等食物份量減半，或選用糙米、五穀米等低gi食物，就能輕鬆將澱粉減半。2.選擇優質蛋白質：.建議選用魚類、雞肉等自然、非 ...

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近年來最流行的「減醣飲食」總是讓人趨之若鶩，常聽說實施這種飲食控制會有良好的成效。但你真的懂什麼是減醣嗎？ 而對外食族來說，又有哪些菜單適合當作減醣料理？其實，減醣飲食法在執行上更適合外食族，只需稍微調整平日飲食的比例，就可以輕鬆達到減醣目標，對飲食控制也非常大的幫助喔！

所謂的「減醣飲食」，主要是將日常飲食的碳水化合物比例降低。減醣飲食中的「醣」並非大眾所熟知的「糖」！所謂的「糖」是指精製糖，常見的像是黑糖、砂糖、蜂蜜等。此糖類也經常被加於飲品、甜點中，且吃起來有明顯的甜味，容易使血糖上升。對身體來說，其實並不需要過多的糖分且高糖攝取也容易導致肥胖產生。

「醣類」即是俗稱的「碳水化合物」，可藉由全穀雜糧類、奶類、水果類中攝取。而全穀雜糧類或俗稱的澱粉類，則為身體能量的來源。由於亞洲人飲食習慣吃米食，故以醣類食物來說為國人目前唯一有攝取過量的食物。建議採用精製的全穀雜糧類可稍微減量，換成高纖維質低GI的澱粉會較好。

只要將平日攝取的米食、麵包等食物份量減半，或選用糙米、五穀米等低gi食物，就能輕鬆將澱粉減半。

建議選用魚類、雞肉等自然、非加工的優質蛋白質為主；好的蛋白質食物，應搭配少醣且富含纖維的蔬菜，即可完美呈現減醣菜單了。

除了遠離油炸食物外，建議大家平時也可以於烹調時加入好油。例如：橄欖油、酪梨油等，都是很好的選擇。這樣一來既能夠補足身體所需熱量，也能減少身體負擔。

避免含糖飲料、甜點零食，即便嘴饞也要盡量食用自然、非加工的食品。