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2018年8月1日—早知道冬瓜茶人緣好，但聽到最近流行喝冬瓜茶威士忌時還是在心底默默的震驚了一下。對厚，可以拿冬瓜茶來調酒耶！研究冬瓜威士忌需要專業的舌頭， ...

認真想想，有什麼是冬瓜茶不能夠搭配組合的嗎？冬瓜檸檬、冬瓜牛奶、冬瓜粉圓、冬瓜紅茶綠茶、冬瓜甘蔗⋯⋯基本上不會出現喝一口讓你摔杯子抗議的組合。早知道冬瓜茶人緣好，但聽到最近流行喝冬瓜茶威士忌時還是在心底默默的震驚了一下。對厚，可以拿冬瓜茶來調酒耶！研究冬瓜威士忌需要專業的舌頭，為了這次的題目工作室特別請到了Soac的酒保朋友kid為各位嗜酒人調製這杯。別以為冬瓜威士忌只是冬瓜茶加威士忌攪一攪就完成了，注意幾個小細節、講究所使用的食材，你能得到令人加倍驚喜的一杯酒。

調酒材料準備了台南老牌義豐冬瓜磚，還有應kid要求買好的雪莉桶威士忌（註）。採買時我問：「一般威士忌不行嗎？」kid回答，正是有些人不喜歡威士忌那股特出的泥煤味，想到用冬瓜茶的甜掩蓋掉，冬瓜威士忌才得以誕生，雪莉桶威士忌的泥煤味比較輕，剛好是調冬瓜威士忌的好材料。

註：威士忌是蒸餾酒的一種，製作的過程中會使用泥煤來烘焙麥芽，所以威士忌最大的特色就是入口後那股煙燻泥煤味，隨著每個地區的泥煤不同，釀出來的威士忌風味也有所變化，例如艾雷島威士忌的泥煤味就非常著名，深受眾人的喜愛。所謂的雪莉桶威士忌，意思是把蒸餾好的威士忌存放在曾經裝過雪莉酒的木桶中熟成，因為沾染了雪莉酒桶的香氣，雪莉桶威士忌的尾韻比較甜軟，泥煤味比較輕。

調製前kid問我，要教大家用攪拌的做法、還是用雪克杯搖製的做法？我想，混合兩種液體而已，攪拌和用雪克杯應該差不多吧。聽到這番言論，kid專業魂上身正色說：「雪克杯能快速而且均勻的融合、冰鎮液體，還能產生泡沫（ foam）。泡沫是液體的香氣來源，比起攪拌調法，用雪克杯搖出來的調酒更香更均勻。」好喝是本輯計畫的重點嘛，那就用雪克杯調吧。

食材和做法都商量過了，結果看到kid在雪克杯裡裝了滿滿的冰塊我又有疑問了。

「那個⋯⋯我不喝冰的耶，可以不要放這麼多冰塊嗎？」

「不行耶！」

乾脆地拒絕後，kid解釋...