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花青素屬於水溶性色素,存在於植物細胞的液泡中,在液泡不同酸鹼值條件下,會呈現...色,不同種類的花青素會有不同的呈色結果,因此可以當作一種天然的酸鹼指示劑。
花青素屬於水溶性色素,存在於植物細胞的液泡中,在液泡不同酸鹼值條件下,會呈現 ... 色,不同種類的花青素會有不同的呈色結果,因此可以當作一種天然的酸鹼指示劑。自製酸鹼指示劑 | 食品添加物合法業者資訊網
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