日本調味料推薦【味露篇】：取代醬油的神奇沾醬 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月8日—原產自日本大分縣，以兩倍濃縮的柴魚製成的魚露，適用於烏龍麵、蕎麥麵或是其他日本料理的沾醬，廚房有了它立刻和風了起來。

味露與醬油之間似是非是的關係，讓許多人看得頭都昏了。事實上「つゆ」的漢字唸作「露」也可以解釋成「日式醬油」，「つゆ」是透過於本身的鮮甜取代糖或是味精的風味，同時也可以取代醬油使用。特別是日本漁產豐富且加工技術精良，所以通常添加許多海鮮元素。日本常常以日本味露代替醬油，也是大家熟悉的日本味，今天就來看看有什麼推薦的必買必備品項吧。

（圖片出自「配菓PECOPECO[1]」）

原產自日本大分縣，以兩倍濃縮的柴魚製成的魚露，適用於烏龍麵、蕎麥麵或是其他日本料理的沾醬，廚房有了它立刻和風了起來。

（圖片出自「配菓PECOPECO[2]」）

新鮮美味的頂級享受就是這一瓶！使用最高級的鰹魚原汁，搭配白醬油製作而成的鰹魚濃縮味露，食材新鮮高檔且用量節省，用途廣泛，是廚房裡的好幫手。

（圖片出自「配菓PECOPECO[3]」）

同樣來自 Yamaki 雅媽吉，這款鰹魚風味路使用的是熟成鰹魚，口味更加濃醇厚實，適合搭配麵食一同享用。

（圖片出自「配菓PECOPECO[4]」）

僅需稀釋兩倍，即可煮出鮮甜海鮮或肉類料理的大分煮魚醬，以鰹魚、醬油以及鹽為原料，完美比例調和創造鮮美口味，適合搭配清淡料理使用。

（圖片出自「Fujijin[5]」）

無化學調味、無摻味精也不加防腐劑的家傳鰹魚露，是許多人最愛團購品項。天然新鮮的香味，最健康的魚露就是這一瓶。

許多人在家研究日本料理，卻用醬油怎麼調都彷彿少了那一味。下次不妨購入一罐味露來試試看，最正宗的日式料理可能就在你的廚房裡誕生囉！

本次文章部分商品資訊由日本進口餅乾糖果 配菓提供。

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