MARUZEN台灣丸善股份有限公司 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年8月3日—智能設備的代表,當然不能忽略「蒸烤箱」,丸善也有,許多小店只靠它出餐。萬能蒸烤箱.日式整組的2大2小餐爐加上下烤箱,一樣有電子式控制 ...
日本丸善股份有限公司,成立於昭和36年3月( 西元1961年 ),由於日本店面多半小又貴,人力費用也高,因此自動化廚房設備的需求就非常大,日本廚具的基本精神多半是追求穩定和效率高,而MARUZEN丸善就做到極致!
台灣玩善股份有限公司可以看到台灣完善股份有限公司的下標語:「自動化」和「省力化」,希望透過自動化讓品質穩定,透過省力化提升效率而節省人力,背後的邏輯其實也很簡單,就是多了「精密的感應器」還有「智能的電腦」,也是為什麼日本設備昂貴的原因,細節就在這些所謂的「高科技」上。
智能的油炸鍋和煮麵機我們可以看看最右邊的那一台 – 自動煮麵機,它有六個煮麵槽,每一槽都可以單獨設定秒數的升降,粗麵就煮久一點,細麵就煮快一點,燙青菜當然也可以,只要按一下,到了時間就會自己升起來!
右邊三槽的黑色按鈕,按下去就會升降 我們按一下右下角那一槽的按鈕 下降中 到達底部這樣的自動功能,讓您不用再去計時,也不用再雇一個人把商品拉起來,只要把食材丟下去,時間到了就自動升起來,不再手忙腳亂。如果您有機會來到台北四平街吃一間很有名的豬腳飯,就可以看到他們的燙青菜都是用這台呢!
我們來看一下面板,非常直覺的就對每一槽設定多少時間。
設定時間非常簡單,幾分幾秒比較特別的是有一個「涼」這個字,這是指你用手來摸這外面的面板,它是不會燙的,這代表了「安全」和「效能提升」,不會讓瓦斯的熱能都跑到環境上,而是真的加熱在水槽裡,真的非常厲害!
涼~廚房智能設備的代表,當然不能忽略「蒸烤箱」,丸善也有,許多小店只靠它出餐。
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