微波爐原理大公開 | 食品添加物合法業者資訊網
使用微波爐卻不知道加熱的原理？每次加熱時間總是算不準？微波爐的加熱溫度要怎麼看？沒關係你的疑問小編聽到了，本文一次告訴你微波爐加熱原理、微波爐功率/瓦數/火力 ...
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微波爐加熱原理是什麼？
為什麼「微波」可以加熱呢？簡單說就是因為微波爐電磁場，使水分子不斷的震動，然後跟其他的水分子相互擦撞，因而產生熱能！
微波爐的內部構造還是很難想像？那麼請參考下圖的微波爐內部構造，可以見到微波爐右上方有個「磁控管」，經過通電後會產生「微波」，請見下方橘色的線條，微波是電磁波的一種，頻率 2.45 GHz，也就是每秒振盪的次數可以多達 24.5 億次，微波透過「金屬導波管」傳到「迴轉扇」，迴轉扇又將微波均勻的發散到微波爐內「金屬內壁」上，並且在爐中不斷的振盪反射，食物中含有的水分子、油分子被高振盪的微波不斷摩擦生熱，食物就因此就被加熱了，而且是內外同時均勻被加熱，因此微波爐能在短時間內加熱至我們需要的熱度！
圖／科學人雜誌吃微波爐食物會致癌嗎？
另外相信很多人都有一個疑問，就是吃微波爐食物會致癌嗎？微波輻射也會致癌嗎？ 不會的！不會的！不會的！ 實在太多人不懂微波爐的原理就到處轉發...
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