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滷味的靈魂角色先從了解醬油開始 | 食品添加物合法業者資訊網

滷味的靈魂角色先從了解醬油開始

2018年3月1日—醬油調配滷汁的比例，醬油與水約1：3～1：5之間；若要口味層次豐富，加點糖能促進梅納反應的生成。有些作法會添加醬油膏，裡頭所含的澱粉能夠讓滷味表面的 ...

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2018年3月1日 — 醬油調配滷汁的比例，醬油與水約1：3～1：5之間；若要口味層次豐富，加點糖能促進梅納反應的生成。有些作法會添加醬油膏，裡頭所含的澱粉能夠讓滷味表面的 ...

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滷味- 人氣推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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醬料心得 | 食品添加物合法業者資訊網
滷味醬油膏，大家都在找解答。醬料心得-蒜泥(蒜蓉)油膏醬. Read More
好吃的滷味這麼做 | 食品添加物合法業者資訊網
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綜合滷味by ZZ的廚房記事 | 食品添加物合法業者資訊網
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