蜂蜜可不可以溶解于水?真正的蜂蜜容易溶于水吗? | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月30日—蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，通常情况下是一种黏稠溶液，最常见的食用方法是蜂蜜水，所以蜂蜜当然可以溶解于水。

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蜂蜜甜润可口，又对身体健康有益，是很受大家欢迎的一种食品，生活中食用方法也丰富多样，那蜂蜜可不可以溶解于水呢?

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，通常情况下是一种黏稠溶液，最常见的食用方法是蜂蜜水，所以蜂蜜当然可以溶解于水。不过蜂蜜并没有具体的溶解度，因为溶解度一般是指固体物质在溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质和质量，而蜂蜜含有180多种物质，属于混合物，并且溶解的速度也与很多因素都有关。

蜂蜜溶解的速度与水温息息相关，通常水温高一些，蜂蜜的溶解速度就会快一些;如果用冷水冲泡，溶解速度自然较慢。不过冲水饮用时切记掌握好水温，蜂蜜中富含活性物质，高温会使变性失活，使蜂蜜的营养价值下降，生活中田野牧蜂建议用60度以下的温水冲泡蜂蜜，这样能更大程度的保留蜂蜜中的营养物质，对身体的益处更多。

与此同时，是否结晶也影响着蜂蜜溶解的速度。结晶是蜂蜜的一种特质，结晶后蜂蜜会从液态变为固态，所以结晶蜜比非结晶蜜溶于水的速度更慢。不过蜂蜜结晶是一种物理现象，就像水变成了冰，虽然外观有所改变，但是不会影响蜂蜜的质量，大家可以放心食用。结晶蜜冲水的时候，用勺子多搅拌一下，有助于让其更快溶在水中。

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